Летний суп с брокколи: свежо, полезно и невероятно вкусно!

Лето — время лёгких блюд, ярких вкусов и прохладных напитков. А почему бы не добавить в меню лёгкий суп на основе брокколи, который можно даже немного охладить? Это не просто классический крем-суп — это свежая альтернатива тяжёлым горячим первым блюдам!
Калории: ~120–140 ккал / порция
БЖУ: ~6 г / 3 г / 16 г
Ингредиенты (на 2 порции):
- Брокколи — 250 г
- Яблоко (зелёное) — 1 шт.
- Огурец — ½ шт.
- Йогурт греческий (0%) или кефир — 200 мл
- Вода или овощной бульон — 100 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец, лимонный сок — по желанию
👩‍🍳 Как готовить:
1. Отварите соцветия брокколи 5–7 минут до мягкости (или слегка обдайте кипятком).
2. Нарежьте яблоко и огурец кубиками.
3. Все ингредиенты отправьте в блендер и взбейте до однородности.
4. Добавьте специи и немного лимонного сока для свежести.
5. Охладите в холодильнике 30 минут или подавайте сразу.
💡 Можно добавить немного мяты или базилика — будет ещё ароматнее!
✅ Почему он полезен:
- Низкая калорийность, но много объёма и сытности.
- Много клетчатки от овощей и зелени.
- Без жира, но при этом насыщенный.
- Подходит для ПП, ЗОЖ и перекусов в жару.
💬 А какие ваши любимые летние супы?
Есть ли у вас «рецепт детства» или фирменная закуска на скорую руку?
Делитесь в комментариях 👇