Как выбрать качественное оливковое масло?

1. Тип масла – лучше всего Extra Virgin (холодный отжим, максимальная польза). Избегай Pomace и Refined – это рафинированные масла с низкой ценностью.
2. Стеклянная темная бутылка – защищает масло от света, который разрушает полезные вещества. Пластик и прозрачное стекло – плохой вариант.
3. Кислотность – у качественного Extra Virgin не выше 0,8% (лучшие масла имеют 0,3–0,5%).
4. Страна и регион – хорошие масла делают в Испании, Италии, Греции, Тунисе, Португалии. На упаковке должны быть указаны место производства и сорт оливок.
5. Дата урожая – чем свежее, тем лучше (максимум 1 год от сбора).
6. Натуральный вкус – настоящее Extra Virgin немного горчит и имеет фруктово-травяной аромат.
7. Наличие маркировок – DOP, PDO, PGI – знаки качества и происхождения масла.
Если используешь масло для жарки, можно взять Olive Oil (смесь рафинированного и нерафинированного), но для салатов и заправок лучше Extra Virgin.