Суп из коричневой чечевицы с запеченными сладким перцем и абрикосами💥

💋Ингредиенты для приготовления
2 порции
•150 мл коричневой чечевицы;
•850 мл (3 чашки) кипятка;
•1 красный и 1 зеленый сладкий перец;
•6 свежих или сушеных абрикосов, очищенных от косточек и нарубленных крупными кусками*;
•1 ст. ложка мисо с коричневым рисом;
•Соль с пониженным содержанием натрия и свежемолотый черный перец.
•Гарнир: молочный или соевый йогурт
* Не обработанные серой абрикосы темно-коричневые и сладкие. У сушеных абрикосов, обработанных консервантами, оранжевый цвет и резкий вкус. Поскольку консерванты могут вызывать раздражение пищеварительной системы, прежде чем использовать такие фрукты, вам следует тщательно их промыть и даже поскоблить.
🌈Как приготовить
Поставьте перец в гриль и запекайте, пока кожица не начнет чернеть. Своевременно переворачивайте, чтобы он равномерно почернел со всех сторон.
Положите перец в пластиковый пакет и оставьте остывать. Тем временем налейте в кастрюлю воду, засыпьте чечевицу, доведите до кипения, закройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут до размягчения. Добавьте мисо и размешивайте до тех пор, пока она полностью не растворится. Используя ручной миксер, несколько секунд перемешивайте суп, пока он не начнет густеть, но в нем еще останется много целой чечевицы. Затем добавьте абрикосы и верните кастрюлю на огонь. Снова доведите до кипения и поварите на слабом огне 10 минут.
Достаньте перед из пакета и очистите от кожицы, которая должна очень легко отделиться. Нарежьте перец тонкими полосками и добавьте их в суп. Попробуйте и, если нужно, немного посолите (мисо уже содержит соль). Подогрейте, приправьте свежемолотым черным перцем и перед подачей украсьте спиралевидным узором из йогурта.