ФАРШИРОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ

Ингредиенты
Патиссоны – 5-6 шт.
Рис «Рубин» - 0,5 стакана
Рис круглозерный – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Перец болгарский желтый – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 170 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л.
Укроп свежий – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Зира – 1 ч.л.
Базилик – по вкусу
Патиссоны промываем, срезаем верхушку и чайной ложкой вычищаем семечки. Можно захватывать и мякоть, так как чем больше вы сделаете полость в патиссоне, тем больше начинки уместится.
Рис «Рубин» лучше предварительно замочить на 30 минут. После чего промыть и варить в 1,5 стаканах воды до впитывания жидкости. Готовую крупу солим.
Круглый рис отвариваем также в двух стаканах воды. Всыпаем в готовую крупу зиру.
Очищенную морковь режем так же.
У обоих видов перца удаляем семечки и режем, как и остальные овощи, некрупным кубиком.
Чеснок измельчаем ножом.
Выкладываем подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, немного солим и тушим около 10 минут на небольшом огне до полуготовности.
Все компоненты начинки готовы. Соединяем круглый и красный рис, а также тушеные овощи в удобной кастрюле/миске.
Туда же отправляем консервированную кукурузу.
И свежий укроп.
Тщательно перемешиваем, всыпаем перец и базилик, досаливаем по вкусу. Наша начинка готова.
Раскладываем массу по подготовленным патиссоновым «чашам».
Закрываем крышечками и окутываем фольгой. Выкладываем патиссоны на противень, ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выпекаем до мягкости патиссонов (проверяем ножом).
Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, готовы! Приятного аппетита!