КОКОСОВЫЙ ПИРОГ С ЕЖЕВИКОЙ

Ингредиенты:
- 200 г муки
- 2 ч. лож. разрыхлителя
- 100 г сахара
- 50 г масла сливочного (растопить и остудить)
- 60 мл молока
- 150 мл кефира или сметаны
- 2 стол. лож. кокосовой стружки
- 200–300 г ежевики (малины или вишни)
для обсыпки:
- 50 г муки
- 20–30 г масла сливочного
- 75 г сахара
- 50 г кокосовой стружки
Разогреть духовку до 180 градусов
Просеять в миску муку и разрыхлитель. Добавить сахар, кокос, масло, молоко и кефир. Взбивать ложкой, пока тесто не станет однородным.
Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Сверху выложить ягоды.
Муку смешать с кокосовой стружкой и растереть руками с маслом. Добавить сахар. Присыпать равномерно пирог.
Выпекать около 30 минут. Затем остудить и нарезать квадратами.
Готовьте с любовью!