Суп-пюре из шпината с домашним плавленым сыром

Суп пюре со шпинатом с плавленым сыром легкий, но очень сытный летний суп, который придется по душе всем. Приготовить его достаточно просто, главное, чтобы у вас получился домашний плавленый сыр. Помните, что зелень, в особенности шпинат, богата большим количеством витаминов и минералов, соответственно лучше её кушать как можно больше, и такой суп со шпинатом прекрасный способ делать это со вкусом.
Ингредиенты для супа-пюре из шпината
Для плавленого сыра
Творог – 250 гр
Вода – 4 столовых ложки
Сода – ¼ чайной ложки
Другие ингредиенты для крем-супа
Шпинат – 500 гр
Молоко – 250 мл
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Блендер
Как приготовить крем-суп со шпинатом и плавленым сыром
Для приготовления крем-супа необходимо приготовить плавленый сыр. Более подробно мы писали об этом в отдельном рецепте.
Для приготовления плавленого сыра необходимо творог растереть с водой и содой и плавить его на водяной бане, пока творог не превратится в однородную жидкость молочного цвета, без каких-либо комочков. Используйте кастрюльку побольше, так как в ней потом будет готовится весь суп-пюре.
Получившийся сыр оставить на водяной бане.
Тем временем шпинат помыть и порезать произвольно.
На сковороде растопить 2 столовых ложки сливочного масла (можно использовать и растительное, но со сливочным вкуснее) и отправить в сковороду шпинат.
Тушить шпинат в сковороде на небольшом огне пока последний не приобретет более темный оттенок и не станет мягким.
Влить в сковороду молоко и довести смесь до кипения. Посолить по вкусу.
Перелить смесь из шпината и молока к готовому плавленому сыру и хорошо перемешать.
С помощью блендера превратить все ингредиенты в однородную крем-массу. Она получится нежно-зеленого цвета.
Подавать такой суп-пюре со шпинатом нужно теплым. Дайте супу буквально чуть-чуть остыть и настоятся, остывая он загустеет благодаря свойствам плавленого сыра.
Ваш суп-пюре со шпинатом и домашним плавленым сыром готов – невероятно нежный, сливочный вкус и масса полезных веществ!