Для начинки: масло сливочное – 100 г яйцо – 1 шт. мука – 0,25 стакана сахар – 0,5 стакана + 3 ст. л. яйцо (желток) – 1 шт. лимон – 1 шт. Для теста: масло сливочное – 125 г мука – 1,5 стакана сахар – 80 г ледяная вода – 1 ст. л. яйцо (желток) – 3 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовить тесто. Масло заранее охладить и нарезать небольшими кусочками. Муку просеять, добавить масло и сахар и хорошенько перемять до состояния хлебных крошек. Добавить яйцо и воду. Взбить до однородности. Переложить тесто на стол, сформировать из него шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 ч. Разделить тесто на 6–8 частей. Раскатать каждую в тонкий пласт и разложить в небольшие формочки. Прокатать формочки сверху скалкой, чтобы удалить лишнее тесто. Сделать на тесте частые проколы вилкой. Вернуть в холодильник на 30 мин. Застелить тесто кусочками пергамента, насыпать сверху фасоль и поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 мин. Удалить фасоль и пергамент. Духовку не выключать. Приготовить начинку. Лимон очистить от кожуры и нарезать очень тонкими кружками, удалить косточки. Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо и желток. Перемешать. Добавить муку и еще раз тщательно перемешать. Разложить кружки лимона по формочкам, присыпать сахаром. Сверху распределить приготовленный крем. Вернуть в духовку на 20 мин. Приятного чаепития! #сладости