На тесто: мука — 400 г маргарин или сливочное масло — 200 г. сметана или кефир — 200 г соль — 1 ч.л. с горкой разрыхлитель — 1 ч. л. Начинка: 4-5 яблок сахар, кунжут. Приготовление: Муку нужно просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, перемешать. Натереть на крупной терке замороженный маргарин, перетереть с мукой в крошку. Затем добавить сметану или кефир, и замесить тесто. Если тесто будет слишком липким — добавить муку. Если наоборот будет крошиться — для связки можно влить 1-2 ст.л. холодной воды. Но вряд ли потребуется. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник, пока занимаемся начинкой. Яблоки порезать на тоненькие кусочки. И все. Достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую и выложить на дно формы, сделать бортики для начинки. Выложить сверху яблоки, присыпать сахаром. Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху на начинку, защипать края, наколоть вилкой. Сверху пирог хорошенько обсыпать кунжутом и немного сахаром. Выпекать в хорошо разогретой духовке до аппетитного, золотистого цвета. Приятного чаепития!