2 кг помидоров, 3 кг перца, полстакана сахара и полторы ч. л. соли. (Честно говоря, всё кладу на глаз и на вкус в 5-ти литровую кастрюлю, но перца уходит больше помидор: не будете же вы воду консервировать.) Помидоры провернуть (мясорубка, блендер и т.д.), поставить на огонь и варить 10 мин. после закипания. Добавляем соль, сахар. Далее перец, нарезанный полукольцами. Когда закипит, подержать на огне еще 10 мин, можно добавить пучок резанной петрушки и пластинки чеснока. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Всё стоит в квартире, никогда не портилось и не взрывалось. Приятного аппетита! #консервация