Потребление свежеотжатого сока из топинамбура пойдет на пользу нашему пищеварительному тракту. Такой напиток эффективно справляется с запорами, а также устраняет боли и воспалительные процессы. Кроме того этот овощ способен регулировать уровень холестерина в крови, контролировать сахар и поддерживать гемоглобин. Его потребление пойдет на пользу при коррекции чрезмерного веса, в лечении отравлений. Топинамбур способен очистить наше тело от шлаков, токсинов и отложений солей. Соответственно, его наличие в рационе будет особенно полезным для жителей мегаполисов, в этом случае он будет играть роль мягкого детоксикационного средства.

Несмотря на то, что топинамбур является высокополезным овощем, он может в некоторых случаях наносить вред организму. Так при слишком активном потреблении могут развиться спазмы кишечника и чрезмерное газообразование. Крайне редко может наблюдаться и аллергическая реакция, при появлении которой стоит прекратить такое лечение. Для того чтобы терапия топинамбуром была максимально эффективной, соблюдайте те дозировки и концентрации, которые указаны в рецептах.

Котлеты из топинамбура и капусты - топинамбур - 500 грамм - капуста - 500 грамм - яйцо - две штуки - мука - две столовых ложки - растительное масло - 150 грамм - сливки - 100 грамм - соль - по вкусу. Топинамбур вымыть, очистите и натрите на крупной терке. Капусту мелко порубите, смешайте с топинамбуром, добавьте сливки и тушите под крышкой до готовности. С горячей овощной массой быстро соедините яйца и муку (заварить), посолите. Размешайте до получения однородного пюре. После этого сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Жареный топинамбур Ингредиенты: топинамбур – 10 шт.; яйцо – 2 шт.; сухари панировочные – 2 ст.л.; молоко – 3 ст.л.;сметана – 100 гр.; соль. Приготовление: Очищенный топинамбур нарежьте тонкими ломтиками, переложите в кастрюлю с кипящей водой, посолите и варите 2-3 минуты. Затем откиньте его на дуршлаг.Тщательно перемешайте яйца с молоком. Обваляйте в этой смеси ломтики топинамбура, а после в панировочных сухарях. Жарьте до образования золотистой корочки. Подавайте со сметаной. Оладьи из топинамбура и моркови Ингредиенты: топинамбур – 700 гр.; морковь – 300 гр.; мука – 100 гр.; яйцо – 2 шт.; масло растительное – 100 гр.; соль. Приготовление: Очистите топинамбур и морковь от кожуры, натрите на мелкой терке, посолите, добавьте яйца, муку. Тщательно все перемешайте до образования однородной массы. Полученную массу выкладывайте на раскаленную сковороду столовой ложкой и обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Рецепт запеканки из топинамбура. Для приготовления блюда вам понадобится: 50 г растительного масла, 50 мл молока, 2 яйца, 500 г топинамбура, поваренная соль. Вымойте, очистите и натрите топинамбур на крупной терке, затем обжарьте его немного на растительном масле. Взбейте яйца с молоком и соедините с обжаренным топинамбуром, посолите все по вкусу. Выкладывайте полученную массу на смазанную растительным маслом сковороду и запекайте в духовке. Блюдо к столу подавайте со сметаной.