к пропорции: 1 крупная варенная свекла (лучше слегка не доварить, чем переварить) 1 соленый огурец 3 зубчика чеснока майонез по вкусу. Свеклу потереть на терке (как для корейской морковки). Огурец мелко порезать, выдавить чеснок через чеснокодавилку, Добавить майонез. Перемешать. В салат можно добавить рубленную петрушку. Попробуйте на вкус, может надо досолить. У меня был такой соленый огурец, что соль не понадобилась.