Предыдущая публикация
Бисквитные шоколадные пирожные – пошаговый рецепт
Бисквитные пирожные и торты – это самая популярная выпечка к чаю. Рецептов приготовления множество. Крем для пирожных и тортов можно брать любой, какой вам понравится. А можно добавить в крем и свежие ягоды. Выпечка получится еще вкуснее.
Я хочу вам предложить рецепт бисквитных шоколадных пирожных. Их можно приготовить и к семейному чаепитию, и на праздничный стол.
Для приготовления нам понадобится:
Шоколадные коржи:
200 г белка (сахар А),
75 г сахарного песка,
105 г желтка.
30 г сахара (сахар B),
щепотка соли,
60 г растительного масла,
70 г пшеничной муки,
30 г какао-порошка.
Ванильный крем с маскарпоне:
200 г сливок,
100 г маскарпоне,
50 г сахарной пудры,
ваниль.
Шоколадная глазурь с орешками:
50 г обжаренных орехов (смолоть до мелкой крупки),
100 г горького шоколада,
100 г сливок,
20 г масла 82%.
1. Приготовить шоколадные коржи. Духовку разогреть предварительно до ста шестидесяти градусов. Взбить яичные белки с сахаром А до устойчивых пиков и отставить в сторонку.
2. Взбить желтки с сахаром В и солью, добавить растительное масло, промешать немного до объединения. Просеять муку и какао в желтково-масляную массу. Смешать аккуратно венчиком до объединения ( недолго). Затем в три приёма ввести в мучную часть белки.
3. Застелить пекарской бумагой форму 30*40 см и аккуратно выложить готовое тесто. Разровнять. Выпекать до сухой деревянной шпажки. После выпечки аккуратно переложить корж на решётку для охлаждения. Затем порезать его на две равные части при помощи острого ножа.
4. Приготовить ванильный крем с маскарпоне. Взбить все ингредиенты вместе при помощи миксера. Затем кремом промазать остывшие коржи. Отправить получившуюся заготовку в холодильник на три часа. Разрезать заготовку на пирожные 4*7 см
5. Приготовить шоколадную глазурь с орешками. Прогреть сливки почти до кипения, вылить в шоколад. Оставить на одну минуту и затем перемешать до растворения шоколада. Добавить сливочное масло, пробить блендером до однородной консистенции. Добавить орехи и перемешать.
6. Полить заготовки глазурью сверху. Готовые бисквитные пирожные подать к столу. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru
Следующая публикация
Комментарии 1