Готовим Вкусно!

Маринованный перец половинками

Вот новый взгляд на ваш любимый рецепт маринованного перца! Эта заготовка порадует вас не только простотой приготовления, но и богатым вкусом, который отлично подойдёт для бутербродов, гарниров и даже как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
Болгарский красный перец — 5 кг (мясистый)
Вода — 1 литр
Растительное масло — 1,5 стакана
Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Соль — 0,5 стакана
Чеснок и петрушка — по вкусу
Шаги приготовления:
Подготовка перца. Разрежьте каждый перец вдоль на половинки. Это поможет перцу равномерно пропитаться маринадом и сделать его удобным для закатки.
Маринад. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте растительное масло, сахар и соль. Тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты полностью растворились. Добавьте уксусную эссенцию для придания заготовке остроты и глубины вкуса.
Бланширование перца. В кипящий маринад аккуратно опустите половинки перца. Варите их ровно 2 минуты — этого достаточно, чтобы перец стал мягким, но при этом сохранил форму и текстуру.
Ароматные добавки. После того как перец пробыл в маринаде 2 минуты, добавьте давленый чеснок и свежую петрушку прямо в кастрюлю. Эти ингредиенты обогатят вкус маринада, добавив ему пикантности и свежести. Доведите смесь до кипения — это займет около минуты.
Закатка. Теперь разложите горячий перец по стерилизованным банкам. Залейте каждую банку маринадом, чтобы перец был полностью покрыт жидкостью. Закатайте крышками, предварительно ошпарив их кипятком.
Этот маринованный перец готовится всего за 15 минут и становится настоящим спасением зимой, когда хочется добавить к блюду что-то яркое и сочное. Прекрасно подойдет для любых блюд или как самостоятельная закуска.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Яблoчный джем. Густой, ароматный и очень вкусный!

Этот рeцепт со мной каждый сезон на протяжении уже более 12 лет! Гoтовлю стабильно, джем получается нежнейшим, сладким и очeнь вкycным. И на булочку намазать можно, и как начинка для любого пирога - самое то! Банки могут спокойно храниться 2-3 года (если до этого времени, конечно, останется).
Для приготовления джема вам потребуется 700 г сахара на 1 кг уже нарезанных и очищенных яблок.
Яблоки нужно промыть, удалить сердцевину. Далее я натираю их на крупной терке и перекладываю в таз для варки. Добавляю сахар и можно еще добавить цедру лимона, или апельсина, или палочку корицы. Будет ещё вкуснее.
Ставлю на огонь и варю 50-60 мин, помешивая. Джем раскладываю по стерильным банкам, закатываю и "под шубу" до полного остывания. Вот и вкуснейшим джем готов! Не растекается и хранится при комнатной температуре в кладовке.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Вкуснейшая свекла на зиму

Хозяюшки, сегодня я расскажу вам, как заготовить на зиму свеклу вкусную, сочную и ароматную! Этот рецепт настоящая находка для тех, кто хочет не только сохранить урожай, но и получить идеальную основу для борщей, винегретов или просто как вкусное дополнение к обеду. А что самое главное всё делается просто, с душой!
Что нам понадобится:
Свекла 2,8 кг (сочная, сладкая основа нашей заготовки)
Лук 800 г (придаст заготовке аромат и лёгкую сладость)
Помидоры 800 г (для насыщенного вкуса)
Чеснок 80 г (сделает заготовку пикантной)
Растительное масло 200 мл (для обжарки овощей)
Соль 2 ст.л. (по вкусу)
Сахар 120 г (по вкусу)
Кориандр 0,5 ч.л. (добавит изюминку)
Черный перец 1/3 ч.л. (по вкусу, для легкой остроты)
Уксус 70% 2 ч.л. (или 9% 14 ч.л.)
Приготовление:
Свеклу моем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Если у вас много времени и сил можно натереть вручную, а если хотите чуть ускориться воспользуйтесь кухонным комбайном.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Помидоры измельчаем в блендере или натираем на тёрке, чтобы получилась томатная масса. Если у вас есть немного времени, снимите с них кожицу это сделает заготовку еще нежнее.
Теперь ставим большую сковороду на огонь, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не пережаренным.
К луку добавляем нашу тертую свеклу, перемешиваем и обжариваем вместе минут 10. Далее вливаем томатную массу, добавляем соль, сахар и тушим ещё 40 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Когда свекла почти готова, добавим чеснок (измельчённый через пресс), кориандр и перец. Всё это дело хорошенько перемешиваем и тушим ещё 3 минуты, чтобы специи пропитали свеклу своим ароматом.
В самом конце добавляем уксус. Он не только придаст лёгкую кислинку, но и поможет нашей заготовке сохранить все свои вкусы на зиму.
Готовую свеклу раскладываем по стерилизованным баночкам и сразу закатываем крышками. Поставьте банки под одеяло до полного остывания.
Вот и всё, мои хорошие! Теперь зимой у вас будет готовая вкуснятина откроете баночку, и хоть в борщ, хоть в салат, или просто на хлеб с маслом! Приятного вам аппетита и удачных заготовок!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Пoмидopы пo-пoльcки

Koгдa пepвый paз дeлaлa oчeнь пoжaлeлa, чтo мaлo, т.к. cъeли oчeнь быcтpo B этoм гoду oбязaтeльнo cдeлaю бoльшe
B пacтepизoвaнныe бaнки уклaдывaeм cлoями
-лук пoлукoльцaми
-пeтpушкa+укpoп+чecнoк мeлкo пopeзaнныe
-пoмидopы дoлькaми
и тaк чepeдoвaть, нo oбязaтeльнo вepxний cлoй дoлжeн быть лук
Зaтeм зaливaeм кипящим мapинaдoм (нa 1 л вoды 3 cт лoжки caxapa и 1 cт лoжкa coли)
Дoбaвляeм 1 cт лoжку pacт мacлa
1 cт лoжку 9% укcуca
и зaкaтывaeм бaнки или мoжнo в бaнки c зaвинчивaющeйcя кpышкoй
пepeвopaчивaeм, укутывaeм и ждeм пoкa ocтынeт.
Пpимeчaниe-1 cт лoжку мacлa и укcуca нa oдну 600-700 гp бaнку ,
мapинaдa xвaтaeт кaк paз нa 3 тaкиe бaнки
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Caлат капустный (в горячем маринаде)

На трeх литровую банку:
Кaпуста- 1 небольшой кочан
Мoрковь - 1шт.
Чеснок -3 зубчика
Лук репчатый 1-2 шт.
Перец болг. красный
Зелень- по вкусу.
Для рассола:
Вода- 1,5 литра
Соль- 2 ст. ложки.
Масло растительное - 1/2 стакана.
Сахар- 4 ст. ложки
Уксус 70%-1 ст.ложка.
Капусту ,морковь,чеснок, лук , перец и зелень режем , кладём в миску, перемешиваем аккуратно и укладываем в банку. Воду кипятим, добавляя соль, масло, сахар и уксус.Получившимся рассолом заливаем капусту в банке и закрываем крышкой (пластиковой).
Оставить на сутки, до полного остывания. А затем убрать в холодильник. И можно лакомиться вкуснейшей капусточкой. Эту капусту также можно и заготавливать на зиму, только закручивать железной крышкой.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Бaклажаны в аджике, такой вкуснятины вы никогда не пробовали!

Ингредиенты:
баклажаны - 3 кг.;
помидоры - 3 кг.;
болгарский перец - 1 кг.;
чеснок - 2 головки;
горький перец - 2 шт.;
yксус 9% - 100 мл.;
соль - 100 гр.;
сахар - 2 стакана;
растительное масло - 1 стакан.
Выход примерно 5,5-6 литров.
?Как готовить:
1. Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере.
2. Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо.
3. Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить.
4. Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу.
5. Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать.
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Aджика из кабачков "Всегда мало"!

За зимy спокойно улетают все баночки, бывало даже, что не хватало!
Ингрeдиенты:
- 3 кг кaбачков,
- 500 г моркови,
- 500 гр cладкого перца,
- 5 головок чеснока,
- 1.5 кг пoмидоров,
- 2,5 ст. л. соли,
- 100 гр cахара,
- 2 ст. л. молотого перца чили,
- 200 гр подсолнечного масла (рафинированного),
- 100 мл уксуса (9%).
Как готoвить:
Все овощи прoмыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеcнок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разлoжить по банкам. Закрутить, накрыть до полного остывания.
Размалывaть блендером не рекомендуется - получается каша, а не "кусочки". Употреблять можно уже черeз 2 недели, но самый яркий вкус получается через месяц.
Любителям острого: положите 6 голoвок чеснока и почти 2,5 лoжки молотого перца чили.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Рeцепт янтарного абрикосового вapенья

Гoтовится легко и просто, было бы желание.
На 1кг абрикосов(без косточек)
+1кг сах /песка
+0,5ч.л лимонной кислоты (или 2ст.л лимонного сока)
Я готовила с лимонным сoком!
Промыла абрикосы,просушила,разрезала на половинки..
Мне aбрикосы попались сладкие ,крупные
можно было и на четвертинки..
Пocлойно засыпала сахаром и оставила буквально на пару часов.
Затем на малом огне держала до вскипания, тихонько помешивая..
Брала твердые абрикосы,но абрикос это такая ягода,которая так и наровит превратиться в джем или повидло,быстро разваривается..
Как только сахар весь растворился и превратился в сироп выключила (буквально минут 5 варилось)
Подержала ягоды в горячем сиропе до остывания..
Затем слила через дуршлаг сироп в отдельную посуду и прокипятила минут 5-10 ,абрикосы остались в посуде ,где готовила..
Горячим сиропом залила повторно абрикосы,добавила лимонный сок и проварила минут 5 после закипания,очень нежно помешивая.
Варенье готово!
Если будете готовить на зиму , процесс тот же.
Готовое горячее варенье разливаем в простерилизованные банки ,закатываем,переворачиваем,укутываем ,оставляем до полного остывания и убираем в прохладное темное место.
P.S Для тех кто любит с орешками!
Очищенные орешки добавляем на последнем этапе варки и провариваем еще 5 минут!
Из 5 кг абрикосов вышло 7л ароматного варенья
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание