Кулинарные рецепты от профессионалов

Сдобные пирожки с луком и яйцом Ингредиенты дрожжи сухие — 7 г вода сахар — 70 г мука кукурузная — 100 г мука рисовая — 105 крахмал тапиоки — 100 г мука льняная — 20 г ксантановая камедь — 6 г яйцо — 3 шт. соль сметана — 100 г лук зеленый — 1 пучок яйцо отварное — 4 шт. масло сливочное — 60 г Катрин Баер мастер безглютеновых блюд Выпуск «Сдобные пирожки с луком и яйцом» Программа «Без глютена» Количество ингредиентов 14 ингредиентов Время приготовления 1 час 30 минут Способ приготовления 1. Соединяем 130 мл воды, 7 г сухих дрожжей и 20 сахара, перемешиваем. 2. Просеиваем через сито 100 г кукурузной муки, 100 г рисовой муки, 100 г крахмала тапиоки, 20 г льняной муки, 6 г ксантановой камеди. Повторяем этот процесс несколько раз. 3. Добавляем 2 яйца, 6 г соли, 50 г сахара, 100 г сметаны 20%. Вливаем опару и вымешиваем тесто. 4. Нарезаем пучок зелёного лука и ошпариваем кипятком. Нарезаем 4 варёных яйца и отправляем к луку. Солим. Добавляем 10 г сливочного масла и перемешиваем. 5. Подпыляем рабочее место рисовой мукой. Тесто разделяем на равные кусочки, раскатываем в лепешки. Соединяем 1 яйцо и немного воды, взбиваем. Смазываем край лепёшки яичной смесью. Выкладываем начинку, сформировываем пирожок и отправляем на противень с пекарской бумагой. 6. Смазываем яичной смесью. Оставляем на расстойку на 30 минут. Затем выпекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов. 7. Готовые пирожки смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!