1. Подогрейте 1 стакан сахара на сухой сковороде до коричневого цвета. Чем насыщеннее цвет, тем ярче будет вкус теста. Снимите сковороду с огня и аккуратно вмешайте в карамель кипяток и оставшийся сахар. 2. Снова поставьте карамель на огонь и варите 2–3 минуты на медленном огне. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и мед. Тщательно перемешайте, добавьте все пряности, цедру и соду, еще раз перемешайте и дайте немного остыть. 3. Вбейте яйца по одному и в самом конце постепенно вмешайте муку с солью. Удобнее всего это делать при помощи насадки крюк в миксере. Выложите тесто на стол и вымесите до состояния мягкого пластилина. Если необходимо, добавьте еще муки. 4. Готовое тесто разделите на 4 части. Каждую заверните в пленку и уберите в холодильник. Готовое тесто хранится 2 недели. Теста по этому рецепту получается немало, но, может, кто-то захочет испечь не один домик, а несколько. Поэтому регулируйте количество теста самостоятельно.