Рукоделка и не только ...

Новогоднее меню - Террин из ветчины и паприки • 400 г натуральной свиной ветчины • 1 белая луковица • 1 красный сладкий перец • 6 зубчиков чеснока • 2 ст. л. каперсов • 1 ст. л. зернистой горчицы • 0,5 стакана белого сухого вина • 30–35 г желатина • 1 ст. л. сладкой паприки • 5–6 веточек петрушки • 1 веточка розмарина • 2 ст. л. рафинированного масла • черный молотый перец • соль 1. Лук и перец нарезать крупными кубиками, ветчину произвольно порубить, чеснок и зелень измельчить. Желатин залить стаканом холодной воды и оставить разбухать на 20 минут. 2. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук, перец и ветчину в течение 5 минут, влить вино, дать прокипеть 3–4 минуты и переложить в глубокую миску. 3. Когда мясо остынет, добавить к нему измельченную зелень, целые каперсы, горчицу, паприку, набухший желатин без жидкости, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. 4. Выложить массу в форму для террина, поставить в духовку, разогретую до 190 °С, на 30 минут, охладить. Убрать форму в холодильник на 6–7 часов для застывания. Перед подачей нарезать, посыпать паприкой и зеленью.