Этот торт — словно привет из детства, где на даче пахло какао, вишней и мамиными пирогами.

Он удивительно сочный, ароматный, в меру сладкий и такой домашний, что его хочется готовить не по праздникам, а просто так — себе в удовольствие.
Как готовить:
1. Сначала тесто: взбиваю яйца с сахаром до пышности. Добавляю масло, молотый миндаль, ваниль.
2. Просеиваю туда же какао, муку, крахмал и соду. Перемешиваю до гладкой массы.
3. Выкладываю тесто в форму с отверстием в центре (можно и обычную) и ставлю в духовку на 35–40 мин при 175 °C.
4. Остужаю и разрезаю на 3 коржа.
5. Крем: заранее отцеживаю сметану (через марлю, хотя бы на пару часов), потом взбиваю с пудрой до кремового состояния.
6. Сборка: каждый корж пропитываю сиропом, смазываю кремом, выкладываю вишни.
7. Верх смазываю кремом, украшаю шоколадом и вишней (только без косточек!).
Советы от Инги:
- Если вишня мороженая — заранее откиньте на дуршлаг и обсушите салфеткой, чтобы не потекло всё.
- Если хотите торт побольше, то увеличьте ингредиенты в 2 раза.
#торт #вишня #сметана #десерт #выпечка