Кулинарный конкурс ПТИЦА В ГЛАВНОЙ РОЛИ

Наверное, невозможно найти человека, который бы не любил суп с курицей. И это неудивительно. С одной стороны, куриный суп отличается великолепным вкусом. С другой — куриный суп никогда не бывает слишком жирным. А значит, его можно съесть человеку с больным желудком или просто сидящему на довольно жесткой диете. Неслучайно доктора рекомендуют есть именно куриный суп людям с ослабленным здоровьем. Он легко усваивается и дает много сил. Немаловажно и то, что рецепты вкусного супа могут быть очень разнообразны. Опытный кулинар легко сварит из курицы лапшу, борщ, рассольник, щи, харчо и десяток других супов — на любой выбор. Поэтому даже самый взыскательный гурман не останется недоволен. Сегодня супы готовят не только по разным рецептам, но и с использованием различной техники. Это может быть мультиварка, скороварка или же обычная кастрюля. Какой же из этих вариантов лучше? Такой вопрос стоит рассмотреть посерьезнее. Конечно, наиболее распространенный и привычный инструмент, позволяющий при

Здравствуйте дорогие друзья-гурманы! Сегодня я хочу поделиться рецептом идеальной курочки, которая станет настоящей звездой вашего ужина или праздничного стола. Представьте себе сочную мякоть под идеально зажаренной хрустящей кожицей... уже текут слюнки? Промойте курочку под проточной прохладной водой и тщательно просушите бумажной салфеткой. Это важно сделать перед приготовлением, так как лишняя жидкость помешает образованию красивой корочки при запекании. После этого натрите поверхность птицы солью и чёрным молотым перцем, не забывая про внутреннюю часть. Используйте умеренное количество соли, чтобы избежать пересоленности блюда. Теперь берём половину среднего лимона и выжимаем из него весь сок прямо внутрь куриной грудки. Оставшуюся дольку лимончик порежем тонкими ломтиками и положим внутрь полости. Так птица приобретёт приятный цитрусовый аромат. Далее приступаем к формированию особого аромата нашего блюда. Мелко измельчённые дольки чеснока смешиваются с нашинкованными зеленью и т

Курица с грибами это очень традиционно и бесспорно вкусно. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: курица 200 г шампиньонов горсть сухих грибов 1 луковица небольшой пучок петрушки растительное масло для обжаривания майонез или сметана для смазывания курицы перед выпечкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала удалите из курицы кости. В этот раз я их удаляла через разрез на спинке. Это просто, быстро и создает множество возможностей. Очень подробно расписывать процесс не буду, т.к. есть видео и, при желании, все можно посмотреть (ссылка на видео как обычно в конце статьи). Остановлюсь только на кратком изложении последовательности. Удалите верхние фаланги крыльев. Переверните курицу грудкой вверх, сделайте два надреза вверху грудной мышцы и удалите вилочковую косточку. Переверните курицу спинкой вверх и сделайте продольный надрез вдоль позвоночника. Разрежьте плечевые суставы. Возьмитесь одной рукой за каркас, а другой за освобожденное крылышко-плечо и энергично потяните вниз. То же самое проделай

Есть блюда, которые не просто утоляют голод, а создают атмосферу. Они пахнут домом, уютом и счастьем. Именно таким для меня стал цыплёнок табака — блюдо, в котором гениальная простота встречается с непревзойденным результатом. Золотистая, хрустящая кожица, под которой скрывается невероятно сочное, ароматное мясо... И главный секрет: его может легко приготовить каждый, даже тот, кто не считает себя гуру кулинарии. Сегодня я поделюсь своим проверенным рецептом, где нет места сухости или бледной кожице. Только тот самый, идеальный цыплёнок, который исчезает со стола под восторженные вздохи домочадцев. Весь фокус — в двух простых техниках: отбивании и приготовлении под гнетом. Молоток помогает курице приготовиться равномерно и быстро, а кастрюля с водой, поставленная сверху, плотно прижимает птицу к раскаленной сковороде. Это и есть заветный ключ к той самой хрустящей корочке, ради которой стоит затеять готовку. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Курицу выбираем поменьше, я беру до 1,5 кг. Моем, разреза

А вы когда-нибудь тушили курицу с яблоками? Нет, не в соусе, не для салата — а просто, на сковороде, с луком и щепоткой специй. Я сама долго смотрела на этот рецепт с сомнением. Пока не приготовила один раз — «на пробу». С тех пор это не просто осеннее блюдо, а мой личный ответ на вопрос: «Что бы такого необычного, но простого сделать на ужин?». Потому что всё готовится из того, что есть дома. А вкус такой, будто где-то между деревенской ярмаркой и французским бистро. Основные ингредиенты: • Куриное филе или бёдра — 500–600 г • Яблоки — 2 шт. (кисло-сладкие, плотные) • Лук — 2–3 средние головки • Чеснок — 2 зубчика • Сливочное масло — 1 ст. л. • Растительное масло — для обжарки • Соль, чёрный перец — по вкусу • Сухой тимьян — 0,5 ч. л. • Немного воды, сидра или яблочного сока — по желанию Дополнительно: • Щепотка кориандра или муската — по желанию • Лавровый лист — 1 шт. • Подача: картофельное пюре, булгур или рис 1. Подготовка Курицу нарезаем на крупные кусочки, слегка подсаливаем и

Грибы хорошо сочетаются с курицей и котлеты получаются нежные и нежирные. Фарш брала из куриной грудки, которая менее калорийная. Сегодня предлагаю подписчикам и гостям канала, простой, но вкусный рецепт курино-грибных котлет) Готовить их быстро и несложно. Ингредиенты: Грибы промыть, убрать пленочки и нарезать тонко и мелко. Также мелко порезать луковицу и сладкий перец. Шампиньоны с овощами обжарить на сковородке до готовности. Фарш выложить в миску, добавить яйца, посолить и поперчить. Выложить в мясо обжаренные грибы. Хорошо все перемешать. Насыпать в тарелочку панировочных сухарей, а на плиту поставить сковородку, налить в неё растительного масла немного и разогреть. Формируя руками небольшие котлеты, каждую обвалять в сухарях немного и выкладывать на сковороду. Жарить на огне чуть менее среднего под крышкой. Обжаривать до золотистой корочки с двух сторон. Небольшие котлеты прожариваются хорошо и быстро, поэтому не отвлекайтесь и следите за ними. Румяные ароматные котлеты будут о

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю Кордон Блю с сыром и ветчиной. Потребуется: несколько куриных грудок - филе, ветчина, сыр, соль, перец и панировка. В подготовленных кусочках филе сделаем надрезы вдоль, чтобы получились карманы. Помещаем в них начинку, у меня это ветчина и сыр, берём кусочек сыра сверху кладём ветчину, затем опять сыр и кладём всё это в карман. Чтобы начинка не выпала, закалываем зубочистками. Посолим, поперчим, тоже самое проделываем с другой стороны, филе запанируем толчёными, не сладкими кукурузными хлопьями. Запанированное филе выкладываем на смазанную маслом сковороду, если у вас обычная сковорода, то её нужно расколить. Сковороду ставим на сильный огонь и обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки не более пяти минут, для того чтобы сок сохранился в нутри, тогда филе получится более сочным. Теперь филе перекладываем в смазанную форму и отправляем в духовку для запекания до готовности при температуре 190° приблизите