Всем привет! Сегодня разберем необычный продукт, который многие видели в отделах азиатской кухни - соевую спаржу (она же фучжу или юка). Важно: это не овощ, а пенка, снятая с кипящего соевого молока. Высушенная, она похожа на светло-желтые упругие палочки.

Давайте посмотрим на нее глазами нефролога.

Что говорят в ее пользу (и это правда): - Много белка: Отличный источник растительного протеина. - Мало жиров и углеводов: Частый гость в диетах для похудения. - Содержит изофлавоны: Полезные фитоэстрогены из сои. А вот что должно вас насторожить (главная информация): Проблема не в самой сое, а в том, как мы ее готовим. 1. Монстр натрия. Сухую соевую спаржу практически невозможно есть. Её необходимо долго вымачивать, а затем отваривать. И вот здесь кроется главная ловушка: производители часто уже продают ее готовой к употреблению, щедро сдобренной соевым соусом, солью и приправами. 2. Удар по почкам. Такой продукт превращается в натриевую бомбу. Всего 100 граммов маринованной соевой спаржи могут покрыть большую часть, а то и всю вашу дневную норму соли. 3. Чем это опасно: - Задержка жидкости: Почки задерживают воду, чтобы разбавить лишнюю соль, что приводит к отекам. - Скачки давления: Избыток натрия прямой путь к повышению артериального давления, а это главный враг почечных клубочков. - Перегрузка почек: Постоянно высокая солевая нагрузка заставляет ваши почки работать на износ. Резюме и конкретные советы: - Если у вас здоровые почки и нормальное давление: вы можете позволить себе маринованную соевую спаржу изредка, как лакомство. Но помните о количестве! Съели горсточку, уберите соленое из других приемов пищи в этот день. - Если у вас гипертония, хроническая болезнь почек (ХБП), белок в моче или отеки: откажитесь от готовой маринованной соевой спаржи. Она для вас слишком опасна. - Если очень хочется: купите сухую соевую спаржу (фучжу). Самостоятельно вымочите ее в воде и приготовьте БЕЗ добавления соли и соленых соусов. Только так вы сможете контролировать натрий. Вывод: Соевая спаржа - тот случай, когда полезный на первый взгляд продукт может стать вредным из-за приготовления. Контролируйте соль - бережете свои почки. Будьте осознанны в выборе продуктов! Ваш нефролог Чемерис. #нефролог #соеваяспаржа #фучжу #здоровьепочек #натрий #соль #гипертония #хбп #отеки #питаниеприболезнипочек #советврача