Рецепты на каждый день

Иногда день выматывает так, что хочется чего-то основательного. Не перекус, не лёгкий салат, а настоящую горячую еду. Чтобы поставил на плиту — и просто дал ей время. В такие вечера я тушу говядину с айвой и овощами. Блюдо не суетливое, но очень домашнее. Пока мясо медленно доходит до мягкости, в доме появляется спокойствие. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥩 Говядина — 500 г 🍐 Айва — 2 шт 🥕 Морковь — 1 шт 🧅 Лук — 1 шт 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🍅 Томатная паста — 1 ст. л. 🫒 Растительное масло — 2–3 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Специи — по желанию ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 40–50 минут 🍽 Порции: 3–4 КАК ГОТОВЛЮ: Говядину нарезаю средними кусочками. Разогреваю масло в глубокой сковороде или казане и быстро обжариваю мясо до румяной корочки. Перекладываю его временно в сторону. В той же посуде обжариваю нарезанный лук и морковь. Добавляю томатную пасту и слегка прогреваю, чтобы вкус стал насыщеннее. Возвращаю мясо обратно. Айву очищаю от сердцевины и режу дольками. Добавляю её к мясу

Бывает, что времени мало, а стол хочется сделать особенным. Не просто поставить тарелки, а создать настроение. Чтобы салат выглядел празднично и при этом был понятным по вкусу. В такие моменты я готовлю этот слоёный салат. Он выглядит эффектно, но собирается спокойно. Пока выкладываешь слои, уже чувствуешь предвкушение вечера. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🐔 Куриное филе — 300 г 🥚 Яйца — 3–4 шт 🧀 Твёрдый сыр — 100 г 🥕 Морковь — 1 шт 🥔 Картофель — 2–3 шт 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🥣 Майонез — по вкусу 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Зелень — для украшения ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 40 минут 🍽 Порции: 4–5 КАК ГОТОВЛЮ: Сначала отвариваю картофель, морковь и яйца. Куриное филе тоже варю до готовности и даю остыть. Все ингредиенты должны быть полностью охлаждёнными. Картофель и морковь натираю на тёрке. Яйца разделяю на белки и желтки и тоже натираю отдельно. Куриное филе мелко нарезаю или разбираю на волокна. Сыр натираю на мелкой тёрке. Начинаю собирать салат слоями. Сначала картофель, немног

Иногда день заканчивается так, что не хочется ни сложных блюд, ни долгих объяснений. Просто что-то горячее, домашнее, спокойное. Чтобы поел — и стало легче внутри. В такие вечера я готовлю гречку с грибами и тыквой. Она простая, но в этом и есть её сила. Пока всё тихо готовится на плите, в доме становится уютнее. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 Гречневая крупа — 1 стакан 🍄 Грибы — 200 г 🎃 Тыква — 150–200 г 🧅 Лук — 1 шт 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Зелень — по желанию ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 30 минут 🍽 Порции: 3 КАК ГОТОВЛЮ: Сначала промываю гречку и заливаю её водой. Ставлю вариться на спокойный огонь, не трогая лишний раз. Лук нарезаю мелко, грибы — пластинами. Тыкву режу небольшими кубиками, чтобы она успела стать мягкой. На сковороде разогреваю масло, сначала обжариваю лук до прозрачности. Добавляю грибы и даю им выпустить влагу. Когда грибы слегка подрумянятся, добавляю тыкву. Накрываю крышкой и тушу до мягкости. Солю по вкусу и снимаю с огня.

Иногда появляется настроение приготовить что-то красивое. Не на каждый день, а для ощущения праздника. Чтобы поставить на стол — и внутри стало светлее. Я готовлю такую курицу не только по поводам. Она выглядит нарядно, но готовится спокойно. Пока она запекается, кухня наполняется ароматом специй и тепла. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍗 Курица — 1 шт 🧄 Чеснок — 2–3 зубчика 🫒 Растительное масло — 2–3 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Специи — по вкусу 🍎 Гранат — 1 шт 🌰 Кедровые орешки — 2–3 ст. л. ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 1 часа 20 минут 🍽 Порции: 4–5 КАК ГОТОВЛЮ: Курицу промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Натираю солью, специями и измельчённым чесноком. Смазываю маслом, чтобы кожа получилась румяной. Выкладываю курицу в форму или на противень. Ставлю в разогретую духовку и запекаю до готовности. Периодически поливаю соком со дна формы, чтобы мясо осталось сочным. Пока курица готовится, разбираю гранат на зёрна. Кедровые орешки слегка подсушиваю на сухой сковороде. Когда

Бывают вечера, когда хочется просто поесть и замолчать. Не что-то изысканное, а понятное и надёжное. Чтобы поставил в духовку — и дальше всё само. В такие дни я делаю картофельную запеканку с фаршем и овощами. Она не требует суеты и всегда получается. Пока она запекается, дом наполняется спокойным запахом еды. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥔 Картофель — 5–6 шт 🥩 Фарш — 400 г 🧅 Лук — 1 шт 🥕 Морковь — 1 шт 🫑 Болгарский перец — 1 шт 🥛 Молоко или сливки — 150 мл 🥚 Яйца — 1–2 шт 🧂 Соль — по вкусу 🫒 Растительное масло — для формы ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 50 минут 🍽 Порции: 4 КАК ГОТОВЛЮ: Картофель очищаю и нарезаю тонкими кружками. Лук режу мелко, морковь тру на крупной тёрке, перец нарезаю кубиками. Фарш слегка подсаливаю и перемешиваю. Форму смазываю маслом. Выкладываю слой картофеля, затем фарш, сверху овощи. Повторяю слои, пока продукты не закончатся, последним кладу картофель. В миске смешиваю яйца с молоком и щепоткой соли. Заливаю запеканку, чтобы жидкость равномерно

Иногда вечером понимаешь, что день был плотный. Есть хочется, но без тяжести и без лишних мыслей. Чтобы поел — и стало спокойно. В такие моменты я часто готовлю гречку с грибами и тыквой. Простые продукты, знакомый вкус, ничего лишнего. Пока она готовится, как будто и внутри всё выравнивается. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🌾 Гречневая крупа — 1 стакан 🍄 Грибы — 200 г 🎃 Тыква — 150–200 г 🧅 Лук — 1 шт 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Зелень — по желанию ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 30 минут 🍽 Порции: 3 КАК ГОТОВЛЮ: Сначала промываю гречку и заливаю её водой. Ставлю вариться на спокойный огонь, без спешки. Пока варится крупа, нарезаю лук и грибы. Тыкву режу небольшими кубиками, чтобы она успела стать мягкой. На сковороде разогреваю масло, обжариваю лук до прозрачности. Добавляю грибы, даю им выпарить влагу и слегка подрумяниться. Когда грибы готовы, кладу тыкву. Накрываю крышкой и тушу несколько минут, пока она не станет мягче. Солю по вкусу и снимаю с огня.

Иногда ловлю себя на мысли, что устал именно от тяжёлой еды. Хочется горячего, сытного, но без ощущения перегруза. Такого, чтобы поел — и спокойно дальше живёшь вечер. В такие моменты я чаще всего готовлю овощное рагу с картошкой. Ничего сложного, всё привычное. Пока оно тихо тушится, кухня наполняется запахом дома. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥔 Картофель — 4–5 шт 🥕 Морковь — 1 шт 🧅 Лук — 1 шт 🫑 Болгарский перец — 1 шт 🍅 Помидор — 1–2 шт 🧄 Чеснок — 1–2 зубчика 🫒 Растительное масло — 2–3 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Зелень — по желанию ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 30 минут 🍽 Порции: 3–4 КАК ГОТОВЛЮ: Сначала подготавливаю овощи — так потом спокойнее. Картофель режу крупными кубиками, морковь — кружочками или соломкой. Лук нарезаю полукольцами, перец — полосками, помидоры — кусочками. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваю масло. Сначала отправляю лук и морковь, даю им немного размягчиться. Добавляю перец, перемешиваю и через пару минут кладу картофель. Всё аккуратно пе

Есть вечера, когда еда нужна не для перекуса. Хочется чего-то глубокого, спокойного, почти медленного. Чтобы запах шёл по дому, а время будто чуть притормаживало. У меня в такие дни появляется говядина с айвой и черносливом. Блюдо не быстрое, но простое по сути. Пока оно тушится, можно просто быть рядом и никуда не торопиться. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥩 Говядина — 500 г 🍐 Айва — 2 шт 🍇 Чернослив — 100 г 🧅 Лук — 1–2 шт 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🫒 Растительное масло — 2–3 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🌿 Специи — по желанию ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: около 40 минут 🍽 Порции: 3 КАК ГОТОВЛЮ: Говядину нарезаю средними кусочками, чтобы она не потерялась в процессе. Разогреваю сковороду или казан с маслом и быстро обжариваю мясо до румяной корочки. Перекладываю его в сторону и на том же масле обжариваю нарезанный лук до мягкости. Айву очищаю, убираю сердцевину и режу дольками. Возвращаю мясо к луку, добавляю айву и чернослив. Кладу измельчённый чеснок, солю, добавляю немного специй. Заливаю

Иногда вечером понимаешь, что устал не телом, а головой. Мяса не хочется, сложных блюд тоже. Хочется чего-то тёплого, домашнего и спокойного. В такие дни я часто делаю запечённый перец с творогом. Пока он стоит в духовке, кухня наполняется запахом, и внутри становится тише. Еда простая, но ощущение от неё какое-то правильное. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🫑 Болгарский перец — 3–4 шт 🥣 Творог — 200 г 🌿 Зелень — по вкусу 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🧂 Соль — по вкусу 🫒 Растительное масло — немного ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: 25–30 минут 🍽 Порции: 2–3 КАК ГОТОВЛЮ: Перцы разрезаю вдоль пополам и убираю семена. Форму слегка смазываю маслом и выкладываю перцы срезом вверх. В миске соединяю творог, мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок. Подсаливаю и хорошо перемешиваю, чтобы начинка была однородной. Если творог суховатый, добавляю ложку воды или сметаны. Наполняю половинки перца творожной массой, не утрамбовывая. Ставлю форму в разогретую духовку. Запекаю до мягкости перца и лёгкой румяно

Бывают такие утра, когда голова ещё не включилась. Кофе стоит, а есть всё равно нужно. Не что-то сложное, а просто тёплое и понятное. В такие моменты я делаю этот омлет. Он собирается быстро, не требует настроения и всегда получается. Пока он жарится, внутри тоже как будто становится спокойнее. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥚 Яйца — 2–3 шт 🍅 Помидор — 1 средний 🧀 Твёрдый сыр — 40–50 г 🥛 Молоко — 2 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🫒 Растительное масло — для сковороды ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ: ⏱ Время приготовления: 10–12 минут 🍽 Порции: 1–2 КАК ГОТОВЛЮ: Сначала нарезаю помидор небольшими кусочками. Разбиваю яйца в миску, добавляю молоко и соль, слегка взбиваю вилкой. Сыр натираю на крупной тёрке. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываю помидоры и даю им прогреться минуту, чтобы они стали мягче. Заливаю яичной смесью, убавляю огонь и накрываю крышкой. Когда омлет начинает схватываться, посыпаю сверху сыром. Снова накрываю крышкой и жду пару минут, пока сыр расплавится. Снимаю с огня и даю