Топ-5 специй для уютной осенней выпечки

Осень — это время, когда особенно хочется включить духовку, достать любимую форму и наполнить дом ароматом уюта

И, конечно, именно специи создают то самое «тепло» в выпечке!

Вот пять классических специй, которые превращают любую выпечку в настоящий осенний десерт:
⠀
1. Корица

Тёплая, сладковатая, обволакивающая. Без неё не обходится ни один осенний рецепт — от булочек с яблоками до тыквенных пирогов.

Лучше использовать цейлонскую: аромат мягкий, тонкий и не перебивает другие специи.
⠀
2. Гвоздика

Яркая и насыщенная, добавляет глубины и лёгкой пряности. Отлично сочетается с яблоками, апельсином и шоколадом.

Используйте буквально щепотку — гвоздика легко «перекричит» всё остальное.
⠀
3. Кардамон

Свежий, чуть цитрусовый и невероятно ароматный. Именно он придаёт выпечке «праздничное» звучание.

Хорошо раскрывается в тесте с маслом и сливками: в булочках, бриошах, кексах.
⠀
4. Имбирь

Даёт лёгкую остроту и согревающий эффект.
Можно использовать как порошок или натёртый свежий корень, вкус будет разный:

– молотый — более тёплый и мягкий,
– свежий — с цитрусовой свежестью.

Незаменим в имбирных пряниках и мёдовых бисквитах.
⠀
5. Мускатный орех

Нежный, слегка сладковатый и ореховый аромат, который делает вкус глубже.

Добавляйте совсем чуть-чуть — особенно хорош в кремах, пудингах и тесте для пирогов с тыквой или грушей.
⠀
Попробуйте сочетать несколько специй — например, корицу + имбирь + мускат — и получится тот самый «осенний» аромат