Летний БЕНТО-ТОРТ «Абрикос-Кокос»

Миниатюрный, но яркий во всех смыслах!

Нежнейший ванильный бисквит Женуаз, ароматная кокосовая пропитка, бархатный крем с кокосовой пастой и творожным сыром, домашний абрикосовый конфитюр…Всё это — в компактном десерте диаметром всего 10 см!
⠀
Сверху — сочные абрикосы и малина, чтобы было не только вкусно, но и красиво

Необходимые ингредиенты:

Ванильный бисквит Женуаз (d=10):

1 шт. куриное яйцо СО
25 гр. белого сахара
30 гр. пшеничной муки в/с
10 мл. сливочного масла (растопленного)
щепотка соли
1 ч.л. ванильного экстракта

Сливочный крем (начинка+черновое покрытие):

30 гр. сахарной пудры
50 гр. кокосовой пасты
130 гр. творожного сыра
1 ч.л. ванильного экстракта

Абрикосовый конфитюр:

50 гр. абрикосов (свежих/консервированных)
15 мл. воды
20 гр. белого сахара
5 гр. кукурузного крахмала
0.5 ч.л. лимонного сока (по желанию)
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Крем для выравнивания:

30 гр. сливочного масла 82.5%
100 гр. творожного сыра
20 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта

Пропитка:

50 мл. молока
20 гр. кокосовой стружки
10 гр. сахара

Кокосовая паста:

20 гр. кокосовой стружки
20 гр. жирных сливок 30-35%
10 гр. сливочного масла 82.5%

Украшение:

абрикосы
малина
⠀
.
.
.
#бентоторт #летнийдесерт #абрикос #малина #кокос #кулинария #еда #торт #миниторт