Красный виноград или вино ?

Полифенолы , Альцгеймер , "французский парадокс" и лучшие сорта вина на "погодном стрессе". №8 для ума
Красный виноград обладает мощным действием благодаря высокой концентрации антиоксидантов, в частности — соединения, которое привлекло внимание ученых своими замечательными свойствами по защите мозга.

Ресвератрол, содержащийся в основном в кожице красного винограда,

может пересекать гематоэнцефалический барьер, что позволяет ему напрямую приносить пользу клеткам мозга. Это соединение показало замечательную способность уменьшать накопление амилоидных бета-пептидов — белков, связанных с развитием болезни Альцгеймера. («Терапевтический потенциал ресвератрола при болезни Альцгеймера». Декабрь 2008 г.)

Еще более обнадеживающим является то, что виноград не просто защищает мозг — он может даже улучшить его функцию. Одно замечательное исследование показало, что виноградный сок может улучшить когнитивные способности у пожилых людей, которые уже испытывали легкие проблемы с памятью.

Но ресвератрол не работает в одиночку.

Красный виноград содержит и другие полезные соединения, включая флавоноиды и кверцетин, которые работают синергетически, улучшая приток крови к мозгу, улучшая обучение и память, защищая клетки мозга от повреждений, поддерживая общую когнитивную функцию и уменьшая воспаление во всем организме. («Добавка виноградного сока сорта Конкорд улучшает функцию памяти у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями». Декабрь 2009 г.)

И предлагаю заполнить пробелы - что именно значат эти химические названия?

В каких продуктах содержится Ресвератрол?

Этот природный полифенол, который можно найти в различных продуктах, кроме темных сортов винограда. Такими продуктами являются:

Ягоды: черника, малина и клюква.
Арахис, особенно в сыром виде.
Какао и темный шоколад.
Японский горец, также известный как корень фаллопии японской, который иногда используется как добавка.
Полифенолы - это биологически активные соединения,
которые широко распространены в растительном мире. Они играют важную роль в защите растений от ультрафиолетового излучения, патогенов и других стрессоров. Для человека полифенолы представляют интерес в первую очередь своими антиоксидантными свойствами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, тем самым снижая риск развития различных заболеваний.

Существует множество различных типов полифенолов, каждый из которых обладает уникальными свойствами и источниками. Например, флавоноиды, антоцианы и, конечно же, ресвератрол. Полифенолы можно найти в широком спектре продуктов, включая фрукты, овощи, чай, кофе, вино и орехи. Регулярное употребление пищи, богатой полифенолами, может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы, укреплению иммунной системы и даже замедлению процессов старения.

Флавоноиды и полифенолы - разница

Флавоноиды представляют собой подгруппу полифенолов, которая включает в себя более сложные структурные элементы.

Флавоноиды отличаются наличием особых флавоновых ядер, которые придают им уникальные биологические свойства. Они часто подразделяются на более мелкие группы, такие как флавонолы, флавоны, изофлавоны, катехины и антоцианы, каждая из которых обладает своими уникальными эффектами и пользой для здоровья.

Полифенолы, с другой стороны, представляют собой более широкий класс соединений, включающий не только флавоноиды, но и другие вещества, такие как фенольные кислоты, лигнаны и стилибены. Эти соединения также встречаются в разнообразных растительных продуктах и обладают множеством полезных для здоровья свойств, которые могут различаться в зависимости от их химической структуры и источника.

Кверцетин — это один из наиболее известных и изученных флавоноидов, обладающий множеством полезных свойств для здоровья. Он естественным образом содержится в различных фруктах и овощах, таких как яблоки, лук, ягоды и капуста. Кверцетин известен своими мощными антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.

Мне, как врачу интересно пойти дальше, а вам? Я много лет (с 2014 г.) занимаюсь ощелачивающим питанием и знаю, что нездоровое питание и пищевые зависимости ведут не только к сахарному диабету, но и неврологическим воспалительным процессам в ГМ. Еда влияет на настроение - если просто. И выбор еды связан с желанием человека испытать "похмелье" сахаром, казоморфином молочки, глютеоморфином выпечки, каннабиоидным эффектом пасленовых

Болезнь Альцгеймера, статистика и прогнозируемое будущее

БА - это прогрессирующее заболевание, которое постепенно разрушает память и другие важные умственные функции. Первоначально человек может испытывать легкие забывчивости, такие как забывание недавних разговоров или имен. Со временем симптомы могут ухудшаться, приводя к потере ориентации в пространстве и времени, трудностям в выполнении привычных задач и изменению поведения.

Возраст начала болезни Альцгеймера варьируется, но чаще всего она диагностируется у людей старше 65 лет. Тем не менее, существуют случаи раннего начала, когда симптомы появляются у людей в возрасте от 30 до 60 лет. Такие случаи, хотя и редкие, требуют особого внимания и поддержки.

По статистике, болезнь Альцгеймера является одной из самых распространенных форм деменции. В мире миллионы людей страдают от этого заболевания, и с каждым годом цифры увеличиваются из-за старения населения. По данным Всемирной организации здравоохранения, около 50 миллионов человек живут с деменцией, и ожидается, что это число утроится к 2050 году.

Что касается профессий, исследования показывают, что люди, чья работа связана с умственной нагрузкой и когнитивной активностью, могут иметь меньший риск развития болезни. Это связано с гипотезой когнитивного резерва, согласно которой активное использование мозга может способствовать его устойчивости к повреждениям. Однако важно помнить, что профилактика и ранняя диагностика играют ключевую роль в управлении заболеванием.

Интересный факт: "французский парадокс"

Вы когда-нибудь слышали о «французском парадоксе»? Ученые были озадачены тем, как французы могли наслаждаться обильной пищей и при этом сохранять здоровье сердца, пока не обнаружили силу ресвератрола в красном вине! Но вот что действительно интересно: виноград на самом деле вырабатывает ресвератрол как свою собственную естественную защитную систему, когда находится в состоянии стресса от суровой погоды или атак вредителей. Так что этот виноград, подвергшийся стрессу, на самом деле вырабатывает больше соединений, стимулирующих работу мозга!

И мне стало очень интересно, а вам?

Где растет "стрессовый" виноград, как он выглядит?
Виноград, который подвергается стрессу, часто растёт в регионах с экстремальными климатическими условиями. Это могут быть как очень жаркие и засушливые местности, так и регионы с холодными ночами, сильными ветрами или даже каменистыми почвами. Такие условия заставляют виноградную лозу бороться за выживание, что и приводит к выработке большего количества антиоксидантов.

Внешне такой виноград может выглядеть несколько иначе, чем его собратья из более благоприятных условий. Ягоды могут быть чуть меньше по размеру, но более концентрированные по вкусу. Кожица у них может быть более толстой, что также способствует накоплению ароматических и вкусовых веществ. Эти особенности делают вино из такого винограда особенно выразительным и насыщенным, способным передать всю гамму вкусов и ароматов, рожденных на определённом участке земли.

Лучшие регионы в мире для такого вина?

В мире существует множество регионов, где экстремальные климатические условия способствуют созданию вин с уникальными вкусовыми характеристиками. Одним из таких регионов является долина Роны во Франции, где жаркое лето и каменистые почвы способствуют выработке насыщенных и выразительных вин. Испанская Риоха также славится своими виноградниками, расположенными на высоте, где ночные перепады температур придают вину особую свежесть и глубину.

В Италии регионы Тоскана и Сицилия предлагают виноделам разнообразие климатических условий, от жарких солнечных склонов до прохладных горных долин, что позволяет создать вина с богатым ароматическим профилем. В Новом Свете, в частности в Калифорнии, виноделы используют преимущества тёплого климата и прохладных океанических бризов, чтобы производить вина с интенсивным вкусом.

В Австралии Баросса-Вэлли известна своими жаркими днями и прохладными ночами, что идеально подходит для выращивания винограда с высокой концентрацией ароматических веществ. В Чили, долина Маипо предлагает уникальные условия благодаря Андам, которые защищают виноградники от излишней влаги и способствуют созданию вин с характерным вкусом и ароматом. Эти регионы являются только частью глобальной карты виноделия, где стрессовые условия для винограда превращают его в настоящее произведение искусства.

Как наслаждаться ресвератролом?

Когда дело доходит до ресвератрола, вам не нужно откупоривать бутылку, чтобы получить пользу. Хотя умеренное потребление красного вина (150 мл или меньше в день) действительно обеспечивает ресвератрол, свежий красный виноград предлагает то же самое соединение, стимулирующее работу мозга, плюс дополнительные преимущества, такие как клетчатка и другие питательные вещества.

Чистый виноградный сок обеспечивает прекрасную золотую середину — все преимущества ресвератрола без алкоголя. Однако, когда дело доходит до получения вашей ежедневной дозы ресвератрола, мускатный виноград лидирует с самым высоким естественным уровнем, найденным где-либо.

вот так закончилась глава про красный виноград - белым виноградом. И, что же теперь пить?

Белое или красное?

Мое резюме: есть свежий виноград то же самое, что есть сахар.
Пить сладкий виноградный сок — это потреблять концентрированный сахар. А я обучаю, что сахар закисляет и питает кандиду. Тогда остается ферментированный сок в виде сухого вина? Но если вы не пьете, начинать пить вино не стоит. Идите к другим продуктам, где есть полифенолы.

Кофе и зеленый чай — природные стимуляторы для бодрости и ясности ума №4
Какао для ума. Интереснейшие факты про Монтесуму, ферментацию бобов какао и лучшие сорта. Наслаждайтесь шоколадом - это здорово. №7
Крестоцветные и куркума — природные защитники мозга: мощное оружие для твоего здоровья №3

И из моего опыта винопития и домашнего производства

— бабушка делала, а мы с сестрой жали виноград руками в прошлом веке. Я всегда аккуратно направляю в то, что никто не останавливается на 150 мл. Поэтому лучше пить реже. Лучше выбирать домашнее вино, без какой-либо обработки. И сделать акцент на свежие овощи и ягоды. Яблоки — наше следующее исследование. Придете?

В 2025 году я поздравляла нас бокалом живого зеленог смузи, все больше такх продуктов в моем рационе, когда мне стукнуло за 40
Что думаете про виноград, вино? Как часто пьете сами, поите детей, к чему пришли ваши родители на пенсии?

Все статьи для здоровья мозга и когнитивных функций добавляю в эту подборку. На канале уже создан мощный научно-подтвержденный контент по ощелачивающему питанию микробиома. И как врач, все более взрослеющий, желающий продлить свою молодость и здоровье, я буду продолжать наполнять канал МЕГАполезными, интересными фактами и пользой. Лайкайте и подписывайтесь, если выбираете ЗОЖить еще 100 лет (ссылка на Тг)

Ваша гурманша Жизни в здоровье и процветании, Милена
https://t.me/milena_biohacks