Нам понадобится (на 6 порций):
Баклажаны - 3 крупных
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - 2-3 ст.л
Сушеный чеснок - 1 ч.л
Паприка сладкая - 1 ч.л
Кайенский перец - 1/4 ч.л
Томатный соус - 300 мл
Орегано сушеный - 1 ч.л
Сыр - 100 г
Помидоры черри - 9 шт
Базилик свежий - несколько веточек


Тщательно вымойте баклажаны. Острым ножом разрежьте каждый плод вдоль пополам. Теперь на мякоти каждой половинки сделайте глубокие диагональные надрезы крест-накрест, стараясь не прорезать кожицу. Получится красивая "сеточка" – это поможет баклажану лучше пропечься и впитать ароматы.

Щедро натрите мякоть всех баклажанных половинок солью (используйте всю чайную ложку). Оставьте их "отдохнуть" на 15 минут. Соль вытянет излишнюю влагу и возможную горечь.

Пока баклажаны отдыхают, приготовьте ароматную заправку. В небольшой пиале смешайте растительное масло, сушеный чеснок, паприку и кайенский перец. Эта смесь будет благоухать!

Через 15 минут вы увидите на поверхности баклажанов капельки влаги. Аккуратно промойте половинки под проточной водой, смывая излишки соли и выделившийся сок. Затем тщательно обсушите их бумажными полотенцами.

С помощью кулинарной кисточки или ложки обильно смажьте мякоть каждой баклажанной лодочки приготовленной пряной масляной смесью. Уделите особое внимание надрезам, чтобы масло проникло глубоко.

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите лодочки мякотью вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой (для легкой очистки). Отправьте в духовку на 20 минут. Баклажаны станут мягче и начнут подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки. Возьмите ложку и аккуратно примните размягченную мякоть баклажана внутрь каждой лодочки, формируя аккуратное углубление. Это пространство для нашей вкусной начинки!

В каждую подготовленную лодочку выложите 1.5-2 столовые ложки томатного соуса, равномерно распределив его по дну. Посыпьте соус щепоткой сушеного орегано. Сверху уложите половинки помидоров черри (если черри крупные, разрежьте их пополам; мелкие можно класть целыми). На каждую лодочку примерно 3 половинки или целых черри. Обильно посыпьте все натертым на крупной терке сыром, чтобы он покрыл начинку аппетитным слоем.

Верните противень с нафаршированными лодочками в разогретую до 200°C духовку. Запекайте еще 10-15 минут, или пока сыр не расплавится в золотистую, пузырящуюся корочку, а соус не начнет слегка побулькивать.

Украсьте каждую свежими листиками базилика

Приятного аппетита!