Творожный кулич с карамельной начинкой и сливочной помадкой

Это точно самый вкусный кулич, который я готовила. Хоть по канонам кулич и должен быть на дрожжевом тесте, я больше люблю творожные — они получаются невероятно мягкими, влажными и быстро готовятся. А настоящим шедевром его делают карамельная начинка и помадка по вкусу, как белый шоколад. К тому же такая помадка быстро застывает и не трескается.
Ингредиенты
Кулич:
яйцо — 3 шт
сахар — 150 г
творог — 350 г
сливочное масло — 120 г
мука — 260–280 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
мак — 1 ст. л.
цедра 1 лимона
соль — 1 щепотка
Начинка:
вареное сгущенное молоко — 200 г
сливки 33% — 70 мл
Помадка:
сухое молоко — 5 ст. л. (100 гр)
сгущенное молоко — 2–3 ст.л (60 гр)
сок лимона — 1 ч. л.
Приготовление:
Сливочное масло растопите.
Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до пышности.
В яичную смесь влейте остывшее сливочное масло и перемешайте лопаткой. Затем добавьте творог, мак и цедру лимона. Снова перемешайте. Теперь в жидкие ингредиенты частями просеивайте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
Выложите тесто в формы на 2/3 высоты.
Выпекайте 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Остудите куличи, из серединки достаньте мякиш, шапочку оставьте.
Для начинки: просто смешайте вареную сгущенку со сливками (можно венчиком, можно миксером). Заполните серединки куличей начинкой и закройте отверстия шапочками.
Для помадки: смешайте сухое молоко, сгущенное молоко и лимонный сок до однородности. Консистенция должна получиться тягучей, но не слишком жидкой.
Нанесите помадку и лучше сразу украсьте. Помадка застынет за 30 минут - 1 час.
С наступающей Пасхой!