Самая вкусная морковь по-корейски

Ингредиенты (на 1 кг моркови):

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Кориандр молотый — 1 ст. л.

Уксус — 2 ст. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Красный молотый перец — щепотка (по вкусу)

Чеснок — 5 зубчиков

Растительное масло — 100–150 г

Приготовление:

Морковь натираю на специальной тёрке для корейских салатов — это важно, чтобы она получилась длинной, хрустящей и впитала все ароматы. Посыпаю сверху сахаром, солью, кориандром и перцами. Руками аккуратно перемешиваю — не сильно, чтобы не выделялось слишком много сока.

Добавляю уксус и выдавленный через пресс чеснок.

Теперь главный момент: растительное масло нужно обязательно раскалить — не до дыма, но чтобы стало очень горячим. Заливаю им морковь — специи тут же раскрывают аромат, и по кухне разносится тот самый аппетитный запах настоящей моркови по-корейски.

Перемешиваю, накрываю крышкой или плёнкой и оставляю настояться хотя бы на пару часов, а лучше — на ночь. Тогда вкус становится ярче, а морковь — сочнее.

Советы от Натальи:

Не используйте оливковое масло — только подсолнечное без запаха.

Если любите острее, добавьте немного перца чили или пару капель соевого соуса.

Морковь дольше сохранит хруст, если не переминать её слишком сильно.

Храните салат в холодильнике — через день он становится ещё вкуснее.

Возможные ошибки:

Масло недостаточно горячее — специи не раскроются, и вкус будет пресным.

Слишком много уксуса — салат получится кислым.

Натирание на обычной тёрке — структура моркови не получится той самой, корейской.

#МорковьПоКорейски Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti