ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

1. Выбираем правильную капусту Берите плотные, белые кочаны поздних сортов — в них больше сахара, что идеально для процесса брожения.

2. Тонкая шинковка — залог хруста Нарезайте капусту тонкой соломкой: она быстрее отдаст сок и подарит тот самый знаменитый хруст.

3. Соблюдайте точную пропорцию соли Используйте 1 столовую ложку (примерно 20 г) каменной соли на каждый килограмм капусты.