СОЧНИКИ ИЗ СССР

Ингредиенты
Для теста:

Масло сливочное — 200 г

Сахар — 100 г

Яйца — 3 шт

Мука — 450 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Для начинки:

Творог — 200 г

Сахар — 3 ст. ложки

Ванильный сахар — 1 пачка

Яйцо — 1 шт

Сметана — 50 г

Крахмал — 2 ст. ложки

Приготовление

Подготовка теста:

Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы.

Добавить яйца и тщательно перемешать.

Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30–40 минут.

Приготовление начинки:

В миске соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал.

Хорошо перемешать до кремообразной массы (можно пробить блендером для гладкости).

Формирование сочников:

Охлаждённое тесто раскатать толщиной около 5 мм.

Вырезать кружки диаметром примерно 10 см (можно использовать стакан).

На одну половину круга выложить 1–1,5 ч. ложки начинки.

Сложить пополам, слегка прижать края, но не защипывать полностью — начинка должна немного быть видна.

Выпекание:

Выложить сочники на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать верх взбитым яйцом для румяности.

Выпекать при температуре 180°C в течение 20–25 минут, до золотистого цвета.


Остудить и присыпать сахарной пудрой.

Подавать с чаем, какао или молоком.

Совет:
Чтобы тесто получилось особенно нежным, не пересыпайте муку — оно должно быть мягким и податливым, но не липким.

#сочники #сочникиизтворога #сочникиизСССР #рецептсочников #домашняявыпечка #вкусдетства #советскиерецепты #рецептыизСССР #домашниесладости #выпечка #творожнаявыпечка #вкусноидушевно