Творожное печенье «Сладкая жизнь»

С любовью и вдохновением, ваша Наталья Атаманюк. 

Ингредиенты

Творог — 200 г

Мука — 250 г

Сливочное масло (мягкое) — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 3 ст. ложки (плюс немного для посыпки)

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Щепотка соли

Приготовление

Я всегда начинаю с мягкого творога. Если он зернистый, протираю через сито — это придаёт тесту ту самую шелковистость.
В миске соединяю творог, масло, яйцо, сахар, ваниль и соль. Всё растираю вилкой, пока масса не станет однородной и лёгкой.
Постепенно подсыпаю муку с разрыхлителем, не торопясь. Главное — не сделать тесто слишком крутым, оно должно оставаться мягким, податливым и немного липким.

Стол слегка присыпаю мукой, раскатываю тесто в тонкий пласт (примерно 5–7 мм).
Стаканом вырезаю кружочки, обмакиваю одну сторону в сахар и складываю пополам.
Для красоты и лёгкой карамельной корочки — снова окунаю верхушку в сахар и выкладываю на противень.

Отправляю печенье в разогретую духовку (180 °C) на 20–25 минут.
Когда верх становится румяным, а кухня наполняется запахом сливочного теста и ванили — пора доставать.

Советы от Натальи

Если хотите более нежное печенье — дайте тесту «отдохнуть» в холодильнике 15 минут перед раскаткой.

Для пикантности можно добавить щепотку лимонной цедры или корицы — они чудесно подчёркивают вкус творога.

Храните готовое печенье в жестяной банке — оно не теряет мягкости даже через несколько дней.

Возможные ошибки

Слишком много муки.
Из-за этого печенье получится плотным и сухим. Добавляйте муку постепенно, ориентируясь на консистенцию.

Пересушенное тесто.
Если держать в духовке дольше нормы, печенье потеряет нежность. Следите за цветом — как только подрумянилось, сразу доставайте.

Холодные ингредиенты.
Масло и творог должны быть комнатной температуры — тогда тесто соединится легко и станет пластичным.

Печенье получается мягким, чуть слоистым, с золотистой сахарной корочкой.
Оно прекрасно подходит к чаю, молоку или кофе. И самое главное — готовится просто, без лишних усилий, но с душой.
Ведь именно в этом и есть настоящая сладкая жизнь — когда на кухне пахнет домашней выпечкой.

#творожноепеченье #домашняявыпечка #вкусдетства

Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti