Предыдущая публикация
Моё фирменное сало в рассоле — нежное, ароматное и всегда исчезает за минуту!
О, расскажу тебе, как я делаю своё самое любимое сало — то самое, которое исчезает быстрее, чем успеваешь его достать из морозилки!
Сало — мой личный зимний суперфуд. Оно не просто вкусное — оно греет, укрепляет иммунитет, делает кожу и волосы живыми, особенно когда за окном мороз и хочется чего-то домашнего, настоящего.
Сало — мой личный зимний суперфуд. Оно не просто вкусное — оно греет, укрепляет иммунитет, делает кожу и волосы живыми, особенно когда за окном мороз и хочется чего-то домашнего, настоящего.
Для моего фирменного сала в рассоле мне нужно:
3 кг хорошего, свежего сала,
3 литра чистой воды,
600 грамм соли (да, не жалей — это секрет аромата!),
4 лавровых листа,
1 чайная ложка чёрного перца,
и всего 3 зубчика чеснока — но я иногда добавляю чуть больше, потому что люблю, когда с душком!
Сначала я ставлю воду на огонь — солю, бросаю лаврушку, перчик. Когда кухня наполняется этим ароматом… ммм, уже становится уютно. Главное — потом дать рассолу остыть. Это важно! Если залить горячим — сало будет варёным, а не нежным, как надо.
Дальше всё просто. Нарезаю сало, перекладываю его слоями с чесноком в банку. Заливаю холодным рассолом и отправляю отдыхать в холодильник. Неделя терпения — и вот оно, счастье!
Через 7 дней достаю, натираю специями и чесночком — для пикантности. Держу ещё 3 часика в холодильнике, потом в морозилку.
И всё. Получается нежное, ароматное, чуть солоноватое — идеальное. Оно тает во рту и исчезает со стола быстрее, чем хлеб успевает подрумяниться.
#домашнийрецепт #салозакуска
Следующая публикация
Комментарии 107