Предыдущая публикация
«Баклажаны как грибы» — салат, который улетает со стола первым!
Вкусный, сытный и очень ароматный салат, который зимой приятно достать из банки. Секрет — в сочетании баклажанов с луком, специями и майонезом: вкус получается почти как у грибов!
Ингредиенты (на ~6 банок по 0,5 л):
баклажаны — 3 кг
лук — 1 кг
майонез — 400 г
грибная приправа — 50 г
растительное масло — 200 мл (для жарки)
соль — по вкусу (для отваривания баклажанов)
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, отварить в слегка подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.
Соединить баклажаны с луком, добавить майонез и грибную приправу. Хорошо перемешать.
Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Вкуснее всего такой салат зимой — на хлеб или как гарнир к мясу и картошке!
Возможные ошибки:
Переварить баклажаны → станут кашеобразными.
Использовать слишком много масла → салат получится жирным.
Положить слишком много приправы → вкус будет перебит специями.
Не простерилизовать банки → заготовка может испортиться.
#баклажаныкакгрибы #заготовкиназиму #овощи #баклажаны #салатназиму #домашниерецепты #вкуснодома #консервация #зимниезакуски #люблюготовить
Следующая публикация
Комментарии 81
Баклажаны, режем кружочками 1-1,2 см толщиной, слегка солим, чуть постоять. Я никакую горечь не отжимаю, у современных сортов баклажанов ее нет.
Баклажаны обжариваю с двух сторон, укладываю доверху в баночки, пересыпая большим количеством мелко порезанного ческонка и красного острого перца. Банки должны быть стерилизованные (если салат хранить долго).
Заливаю кипящим маринадом на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 2 ст. л. сахар и 50-70 гр 7% уксуса (кто как любит).
Остудить и на следующий день можно есть.
Если на зиму, то простирилизовать банки до появления пущирьков.
Хранить можно не в холодильнике.