Ингредиенты на 3-литровую банку:

Средние плотные огурцы — сколько войдёт в банку

Листья смородины и вишни

Соцветия укропа

Перец чёрный горошком — 3–5 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Лавровый лист — 1–2 шт.

Соль — 2 ст. ложки на 1 литр воды

Как готовить:
Огурцы замочите в холодной воде на 4 часа — так они будут хрустящими.

На дно чистой банки уложите зелень и чеснок, затем плотно выложите огурцы.

Приготовьте рассол: в холодной воде растворите соль, добавьте перец горошком.

Залейте огурцы рассолом, прикройте крышкой (не закручивайте) и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

Через 3 дня слейте рассол, огурцы промойте, старую зелень удалите.

В стерильные банки уложите новую зелень, огурцы и залейте кипятком на 15–20 минут.

Воду слейте, закипятите, добавьте соль и лавровый лист, залейте снова и сразу закупорьте крышками.

Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

Советы:
Для квашения выбирайте плотные, небольшие огурцы без пустот внутри.

Обязательно используйте не йодированную соль, иначе огурцы могут размякнуть.

Можно добавить лист хрена — он даст огурцам дополнительную хрусткость.

По этому рецепту огурцы получаются с насыщенным вкусом, а рассол можно смело пить — он полезный и вкусный!

#КвашеныеОгурцы #ЗаготовкиНаЗиму #ХрустящиеОгурчики

Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты