Что нужно:
Кабачки — 2 кг (молоденькие, с нежной кожицей)
Помидоры — 1 кг (лучше мясистые)
Болгарский перец — 3–4 шт. (разного цвета — красиво!)
Чеснок — 2 крупные головки
Острый перец — 1 стручок (по желанию можно без семян)
Растительное масло — 1 стакан (250 мл)
Соль — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 100 мл

Как готовим:
Кабачки моем и нарезаем тонкими пластинками (по типу "язычков").
Помидоры, сладкий и острый перец, а также чеснок — всё пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером до пюре.
В кастрюлю с толстым дном выливаем томатно-перечную смесь, добавляем масло, соль, сахар.
Как закипит — кладём кабачки.
Варим около 40 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Вливаем уксус, перемешиваем и провариваем ещё 5 минут.
Горячим раскладываем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Полезные советы:
Кабачки лучше не очищать, если они молодые — вкус будет ярче.
Если любите поострее — не удаляйте семена у жгучего перца.
Такой салат можно подавать как закуску или гарнир.
Отличная идея — добавить в салат немного свежей зелени за пару минут до конца варки.

А вы готовите "Тёщин язык"? Делитесь своими секретами в комментариях!
Не забудьте сфотографировать баночку — это красиво и аппетитно!

#тёщинязык #салатизкабачков #заготовки2025 #остраязакуска #рецептназиму #готовимдома #вкуснятина #проверенныйрецепт #любимаяеда #одноклассники #домашниезаготовки #кабачкиназиму #рецептыотнатальи #остроиполезно #рецептдлясемьи