Что нужно (на 3-литровую банку):

Помидоры — ~1,5–2 кг (зависит от размера)

Чеснок — 5–6 зубчиков

Лист хрена — 1 шт.

Зонтик укропа — 1–2 шт.

Петрушка — 2–3 веточки

Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 5–6 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Уксус 9% — 1 ст. л.

Вода — 1,5 л (примерно)

Как готовлю:
Помидоры тщательно мою, хвостики удаляю. Чеснок чищу, зелень промываю.

В стерилизованную банку на дно кладу: лавровый лист, перец горошком, укроп, хрен, петрушку, чеснок.

Укладываю плотно помидоры (можно проколоть зубочисткой, чтобы не лопнули).

Заливаю кипятком до верха, накрываю крышкой и даю постоять 15 минут.

Сливаю воду обратно в кастрюлю, добавляю соль, сахар. Кипячу 5 минут.

Вливаю уксус, перемешиваю и сразу заливаю горячий маринад обратно в банку.

Закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.

Советы от хозяйки:
Кусочек корня хрена или лист сделает помидоры более упругими и "живыми" на вкус.

Для пикантности можно добавить 1–2 дольки жгучего перца.

Зелень лучше брать свежую, не подвяленную — тогда аромат будет ярче.

Такие помидоры отлично хранятся в кладовке или подвале всю зиму.

Подача:
К мясу, гарнирам, жареной картошке

В салат, нарезку или как самостоятельную закуску

Даже в рассоле вкусно вымачивать хлеб!

#МаринованныеПомидоры #ДомашняяКонсервация #ГотовимСЛюбовью #Заготовки2025 #ВкусДетства #ПомидорыСЧесноком #ОдноклассникиНаКухне #ХозяйкамНаЗаметку #СемейныйРецепт #ПряныеПомидоры