Применение растительных масел в питании

Растительные масла – это настоящий кладезь пользы для нашего здоровья. Для женщин особенно важно употреблять достаточное количество качественных масел, ведь их недостаток может снизить шансы на зачатие и здоровую беременность. Интересно, что чем меньше мы едим полезных жиров, тем больше рискуем набрать лишний вес. Например, жирное молоко лучше усваивается организмом, а обезжиренное превращается в "аму" – токсины, которые откладываются в теле.
В аюрведической кухне масла играют ключевую роль. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают организму легче переваривать пищу. Особенно это важно для людей с конституцией вата – без масел их пищеварение страдает, и еда может просто не усваиваться.
Важно понимать различие между маслами. Существуют насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Самые полезные – это насыщенные жиры, которые содержатся в маслах холодного отжима. Эти масла находятся в естественном состоянии, легко усваиваются и приносят пользу.
А вот масла горячей выжимки – совершенно другая история. Они полны свободных радикалов, быстро окисляются и могут нанести вред организму. Употребление таких масел приводит к накоплению токсинов, старению кожи и ухудшению обмена веществ. Эти масла образуют пленку на клетках, которая препятствует доступу кислорода и питательных веществ.
Жарить на растительных маслах – это прямой путь к проблемам со здоровьем. В Аюрведе рекомендуют использовать для жарки только гхи или кокосовое масло, которые при нагревании остаются безопасными.
Еще один важный момент – выбор оливкового масла. Настоящее оливковое масло должно быть зеленоватого оттенка. Если оно желтое – скорее всего, это подделка. Проверьте его в холодильнике: если масло густеет, значит, оно качественное.
И напоследок, не забудьте заправлять свои салаты маслами холодного отжима. А все масла горячей выжимки отправляйте в мусор – ваше здоровье стоит того!