Шеф Суслов Готовим со вкусом

НОВОГОДНИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

САЛАТ С КАЛЬМАРОМ Салат с кальмаром Данный соус (заправка) - на столько яркая и ароматная - прям советую попробовать/для таких салатов с морепродуктами или рыбой - лучше не найдешь. Рисовая лапша (можно заменить фунчозой) - а именно если рисовую будете использовать - её заливаем кипятком на 5 минут или водой комнатной температуры на 20 минут. Кальмар : вода + лимон(пару долек) + перец горошек + лист лавровый - закипела вода , добавили кальмар и сразу сняли с плиты … постоял в воде 7 минут и всё , кальмар готов. Морковь - её надо слегка обжарить : на раскалённой сковороде на растительном масле - 1 минуту (и всё - прям жарить не надо) - нам нужна просто мягкая морковь. Ингредиен

НОВОГОДНИЕ ТАРТАЛЕТКИ С КРЕВЕТКОЙ МУСС : ✅Крабовые палочки - 150 гр ✅Творожный сыр - 80 гр ✅Яйцо - 2 шт ✅Апельсин - 1/4 целого (у меня мини были) ✅Соус Шрирача - 10 гр Все тщательно пробить! Креветки обжарить с двух сторон до готовности / можно подсолить и добавить любимые специи. Сверху посыпаем молотых грецким орехом. С Наступающим Новым Годом 🥳

НОВОГОДНЯЯ КАПРЕЗЕ

НОВОГОДНИЕ «МАНДАРИНКИ» Салат новогодний «Мандаринка» Морковь запекаем заранее в фольге при 180 градусах в течении 40-50 минут и важно оставить ее в фольге до полного остывания. Соус «Шрирача» - вообще незаменимая вещь, придает пикантность и тонкий вкус любому блюду + вы всегда спрашиваете за него.

❗️Весь прикол в соусе Терияки - так как все нужные вкусовые качества уже содержаться в нем : соль/сладость/пикантность. Заказать его можно на OZON : https://ozon.ru/product/164254337 ❗️30 минут для отваривание рулета - условная цифра, все зависит от толщины и время может меняться от 10 до 30 минут. ❗️Бекон с/к выкладываем на пищевую пленку - таким образом очень легко скрутить рулет. ❗️Смесь паприки и крахмала : в этом варианте паприку можно заменить на : Активированный уголь (пробить в блендере) Листья Нори (пробить в блендере) Хорошо пробивайте до мелкой крошки. ИНГРЕДИЕНТЫ : ✅Куриное филе - 150 гр (плюс минус - смотря какую толщину желаете) ✅Бекон - 150 гр (1 пачка) ✅Соус Те

ЛАЗАНЬЯ

СОУС «ВИТЕЛЛО - ТОННАТО» ❗️Вообще, закуска «ВИТЕЛЛО - ТОННАТО» это сочетание соуса на основе тунца и отварной телятины, но так же есть альтернатива заменить телятину на бедро индейки - тоже получается вкусно. ❗️Как отварить мясо - тут секрета нет, просто в кипящую воду добавляете овощи для аромата, лавровый лист, душистый перец и отвариваете мясо до мягкости - плюс минус 1 час на медленном огне , после закипания. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА : ✅Тунец консервированный - 1 б ✅Желток - 2 шт ✅Сливки 33% - 50 гр ✅Пармезан - 15 гр ✅Каперсы - 2 гр ✅Анчоусы - 2-3 штуки ✅Дижонская горчица - 5 гр ✅Оливковое масло - 150 гр (когда все пробьете , если слишком жидко - добавьте ещё масла и пробейте