Пицца — откуда оно появилось и как изменялось со временем

Происхождение:

Пицца, в том виде, в каком мы её знаем сегодня, родилась в **Неаполе**, Италия, в конце XVIII — начале XIX века. Однако корни блюда уходят гораздо глубже — в древние времена. В Древней Греции, Египте и Риме люди уже пекли лепёшки из теста с различными начинками. Эти лепёшки можно считать далекими предками пиццы.

Становление современной пиццы началось, когда в Европу завезли помидоры из Америки (после 1492 года). Сначала помидоры считались ядовитыми, но вскоре стали использоваться в кулинарии. Неаполитанцы начали добавлять томатный соус на лепёшки — так и появилась первая пицца, похожая на ту, что мы едим сегодня.

Знаменитая пицца «Маргарита»

Одна из самых известных пицц — "Маргарита" — была создана в 1889 году в честь визита королевы Маргариты Савойской в Неаполь. Пиццайоло Раффаэле Эспозито приготовил пиццу в цветах итальянского флага: красный (помидоры), белый (моцарелла) и зелёный (базилик). Блюдо понравилось королеве, и с тех пор оно получило её имя.

Распространение по миру:

С массовой эмиграцией итальянцев в США в конце XIX — начале XX века пицца начала покорять Америку. Первая пиццерия в США — **Lombardi’s** — открылась в Нью-Йорке в 1905 году. Вскоре пицца обрела популярность по всей стране, а после Второй мировой войны — и по всему миру.

В каждом регионе пицца начала видоизменяться. Например:

* В Чикаго появилась "глубокая пицца" с высоким бортиком и толстым слоем начинки.
* В Калифорнии стали использовать нестандартные ингредиенты, вроде козьего сыра, артишоков и копчёного лосося.
* В Японии часто добавляют морепродукты и майонез.

Современность:

Сегодня пицца — это глобальное явление. Её можно найти в ресторанах, фастфудах, супермаркетах и даже приготовить дома. Она адаптируется под вкусы разных культур и остаётся одним из самых любимых и универсальных блюд в мире.