Вкуснейшая домашняя самса

Самса — это невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить дома! Вот классический рецепт домашней самсы, чтобы порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл

Для начинки:
- Мясо (баранина, говядина или курица) — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Жир (курдючный или сливочное масло) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зира — 1 ч. л.

Дополнительно:
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Кунжут для посыпки — по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте муку, соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавляйте теплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 30–40 минут.

2. Приготовление начинки:
- Нарежьте мясо маленькими кубиками (примерно 0,5 см).
- Лук мелко нашинкуйте и смешайте с мясом.
- Добавьте специи, соль и нарезанный мелкими кусочками жир (или сливочное масло). Перемешайте.

3. Формирование самсы:
- Раскатайте тесто в большой тонкий пласт (около 2 мм толщиной).
- Нарежьте на квадраты (10×10 см).
- В центр каждого квадрата положите ложку начинки.
- Сложите тесто в треугольник, тщательно защипывая края. Убедитесь, что швы герметичны.

4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 200–220°C.
- Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
- Смажьте поверхность самсы взбитым яйцом и посыпьте кунжутом (по желанию).
- Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

Советы:
- Чтобы тесто получилось более слоеным, можно добавить этап смазывания его сливочным маслом при раскатывании.
- Лук делает начинку сочной, поэтому его количество можно варьировать на вкус.
- Кунжут придаст готовой самсе аппетитный аромат и хрустящую корочку.

Приятного аппетита!