Заливной пирог с капустой, на молочной сыворотке

Ингредиенты:

Для теста:
- Молочная сыворотка – 250 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 200–250 г (2 стакана)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:
- Белокочанная капуста – 400–500 г
- Морковь (по желанию) – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло для жарки – 2 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте начинку:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте еще 2–3 минуты.
3. Выложите капусту, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости (около 10–15 минут). Дайте начинке остыть.

2. Приготовьте тесто:
1. В миске смешайте яйца, сыворотку, растительное масло, соль и сахар. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
2. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивайте тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.

3. Соберите пирог:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или выложите пергамент.
2. Половину теста вылейте в форму и равномерно распределите.
3. Выложите начинку ровным слоем.
4. Сверху залейте оставшимся тестом, стараясь закрыть всю начинку.

4. Выпеките пирог:
1. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
2. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

5. Подача:
Остудите пирог немного, нарежьте порционными кусочками и подавайте. Он вкусен как теплым, так и охлажденным!

Приятного аппетита!