Рецепт: Куриные отбивные с картофельным пюре

Ингредиенты:

Для отбивных:
500 г куриного филе
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
50 г муки
Соль и перец по вкусу
3 ст. ложки растительного масла (для жарки)

Для картофельного пюре:
700 г картофеля
100 мл молока
50 г сливочного масла
Соль по вкусу
Щепотка черного перца (по желанию)

Приготовление:
Приготовление куриных отбивных:
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Положите их между двумя листами пленки и хорошенько отбейте молоточком.

Приготовьте три тарелки: в одну налейте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его с щепоткой соли, в третью насыпьте панировочные сухари.
Обваляйте каждый кусочек куриного филе сначала в муке, затем в яйце, и наконец, в панировочных сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приготовление картофельного пюре:
Очистите картофель и нарежьте его на куски. Сварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.
Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, и тщательно разомните картофель до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Подача:
На тарелку выложите порцию картофельного пюре и сверху разместите хрустящие куриные отбивные. При желании украсьте свежей зеленью.

КБЖУ (приблизительно на 1 порцию):
Калории: 550 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 50 г

Рестораны, где можно встретить подобное блюдо:
Эти куриные отбивные с картофельным пюре можно найти в меню многих ресторанов домашней кухни и европейской кухни, таких как:

Café Pushkin (Москва)
Bistro de l'Opéra (Париж)
Trattoria da Enzo (Рим)

Приятного аппетита! Это классическое блюдо сочетает в себе простоту, вкус и уют — идеальный выбор для семейного ужина.