Праздничные капкейки "Молочная девочка" с нежным кремом чиз и клубничным конфи: рецепт незабываемого десерта

Хотите поразить гостей на празднике оригинальным и вкусным десертом? Тогда приготовьте капкейки "Молочная девочка" с нежным кремом чиз и ярким клубничным конфи! Это сочетание воздушного бисквита, сливочного крема и кисло-сладкого конфи никого не оставит равнодушным. Рецепт прост, а результат – невероятно вкусный!
Для бисквита "Молочная девочка" вам понадобится:
* 4 яйца
* 100 г сахара
* 40 г растительного масла
* 200 г муки
* 1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление бисквита:
1. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы. Важно добиться увеличения объема в несколько раз!
2. Тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать.
3. Аккуратно вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем, с помощью силиконовой лопатки, совершая движения снизу вверх, чтобы не сбить пышность теста.
4. Разлейте тесто по формочкам для капкейков, заполняя их примерно на 2/3.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
6. Оставьте капкейки в формочках на 5-10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Для крема чиз вам понадобится:
* 100 мл сливок 33% жирности
* 400 г творожного сыра (мягкого, типа Philadelphia или Hochland)
* 100 г сахарной пудры
Приготовление крема:
1. Сливки взбейте до мягких пиков.
2. Добавьте творожный сыр и сахарную пудру. Взбивайте до получения однородной пышной массы.
Для клубничного конфи (необязательно, но очень вкусно!):
* 250 г свежей или замороженной клубники
* 50 г сахара
* 1 ст.л. лимонного сока
* 1 ч.л. желатина (замочить в 2 ст.л. холодной воды согласно инструкции на упаковке)
Приготовление конфи:
1. Клубнику разомните вилкой или измельчите блендером.
2. Смешайте клубничное пюре с сахаром и лимонным соком.
3. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
4. Варите 5-7 минут, пока конфи не загустеет.
5. Снимите с огня, добавьте растворенный желатин и хорошо перемешайте.
6. Дайте конфи немного остыть.
Сборка капкейков:
1. Остывшие капкейки украсьте кремом чиз, используя кондитерский мешок или просто ложку.
2. Поверх крема выложите клубничное конфи (если используете).
3. Дополнительно можете украсить капкейки свежей клубникой, шоколадной стружкой или другими украшениями по вашему вкусу.
Эти праздничные капкейки "Молочная девочка" с кремом чиз и клубничным конфи станут настоящим украшением вашего стола и подарят незабываемое удовольствие вашим гостям! Приятного аппетита!