Маринованный лук — маленький герой кухни 🧅✨Его не едят ложками, но без него шашлык уже не тот.

Он может быть острым, сладким, ярко-розовым, хрустящим, пикантным — какой угодно, но всегда с характером. Маринованный лук — как идеальный спутник: незаметно усиливает вкус, не спорит, но делает блюдо лучше.
📜 Немного истории
Лук мариновали ещё в Древнем Египте — не изысканности ради, а чтоб сохранить урожай в жару. В Средние века в Европе маринованный лук был дорогим удовольствием, доступным только знатным особам. А в России он стал народным любимцем: его клали к селёдке, добавляли в пироги, закусывали им к водочке и, конечно, не забывали про шашлык.
🍴Зачем он вообще нужен?
– Снимает резкость сырого лука
– Делает вкус ярче
– Добавляет хруста
– И просто красиво смотрится!
🔪 Классический маринованный лук для шашлыка
2 крупные луковицы
2 ст. л. уксуса 9%
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Немного холодной воды
Лук нарезаем кольцами, мнём руками, добавляем уксус, сахар, соль, немного воды — и ждём 15–20 минут. Всё, можно подавать!
💗 Розовый лук по-восточному
Красный лук
Яблочный уксус
Кориандр, зира, розовый перец
Сахар, соль
Лук нарезаем полукольцами. Маринад кипятим: 1 часть уксуса, 2 части воды, специи, щепотка сахара и соли. Заливаем лук горячим, остужаем. Через пару часов он станет нежно-розовым и очень ароматным.
🍋 Быстрый цитрусовый лук
Лук
Сок лимона или лайма
Мёд
Щепотка чили
Идеален для тако, бургеров, салатов. Просто заливаем тонко нарезанный лук лимонным соком с мёдом и перцем. Через 10 минут — уже готов к бою.
А вы какой лук любите больше — острый, сладкий, кислый или с сюрпризом? Делитесь в комментах! ⬇️