Предыдущая публикация
Постный рецепт: салат с кенийской фасолью и ананасовой заправкой
У православных верующих начался Рождественский пост, который продлится 40 дней. Делимся рецептом вкусного постного блюда, которое готовится быстро и легко!Ингредиенты (на 4 порции):
Для соуса:
Ананасовый сок – 80 мл
Соевый соус – 4 мл
Оливковое масло – 25 мл
Мед – 8 мл
Уксус яблочный – 5 мл
Корень имбиря – 5 г
Для салата:
Мангольд – 60 г
Шпинат – 60 г
Брокколи – 80 г
Цветная капуста – 40 г
Кенийская фасоль – 120 г
Болгарский перец мини – 160 г
Оливковое масло
Соус из ананаса
Как приготовить:
В чашу налить мед, соевый соус и хорошо перемешать. На терке в ту же чашу натереть корень имбиря, влить яблочный уксус и все хорошо взбить венчиком, затем тонкой струей влить холодное оливковое масло и снова взбить венчиком до однородной массы. В чашу с соусом добавить ананасовый сок и еще раз хорошо перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Промыть овощи в холодной воде. У брокколи обрезать соцветия, бланшировать в кипящей воде 50 секунд до состояния al dente и сразу переложить ее в воду со льдом. Тот же процесс повторить с кенийской фасолью.
Хорошо просушить овощи на сухом полотенце. Болгарский перец разрезать пополам и удалить из него семена. Цветную капусту нарезать максимально тонко, чтобы получились слайсы.
В раскаленной сковороде обжарить в течение минуты на оливковом масле болгарский перец, брокколи и кенийскую фасоль, затем добавить соль и перец по вкусу.
Шпинат и мангольд промыть в холодной воде, обсушить при помощи салфетки и переложить в чашу. Заправить шпинат и мангольд ананасовой заправкой, не прижимая листья, и аккуратно перемешать, чтобы соус равномерно распространился по листьям салата. К шпинату и мангольду добавить обжаренные овощи, перемешать и выложить на тарелку.
При подаче украсить слайсами цветной капусты и немного сбрызнуть салат оставшейся ананасовой заправкой.
Для соуса:
Ананасовый сок – 80 мл
Соевый соус – 4 мл
Оливковое масло – 25 мл
Мед – 8 мл
Уксус яблочный – 5 мл
Корень имбиря – 5 г
Для салата:
Мангольд – 60 г
Шпинат – 60 г
Брокколи – 80 г
Цветная капуста – 40 г
Кенийская фасоль – 120 г
Болгарский перец мини – 160 г
Оливковое масло
Соус из ананаса
Как приготовить:
В чашу налить мед, соевый соус и хорошо перемешать. На терке в ту же чашу натереть корень имбиря, влить яблочный уксус и все хорошо взбить венчиком, затем тонкой струей влить холодное оливковое масло и снова взбить венчиком до однородной массы. В чашу с соусом добавить ананасовый сок и еще раз хорошо перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Промыть овощи в холодной воде. У брокколи обрезать соцветия, бланшировать в кипящей воде 50 секунд до состояния al dente и сразу переложить ее в воду со льдом. Тот же процесс повторить с кенийской фасолью.
Хорошо просушить овощи на сухом полотенце. Болгарский перец разрезать пополам и удалить из него семена. Цветную капусту нарезать максимально тонко, чтобы получились слайсы.
В раскаленной сковороде обжарить в течение минуты на оливковом масле болгарский перец, брокколи и кенийскую фасоль, затем добавить соль и перец по вкусу.
Шпинат и мангольд промыть в холодной воде, обсушить при помощи салфетки и переложить в чашу. Заправить шпинат и мангольд ананасовой заправкой, не прижимая листья, и аккуратно перемешать, чтобы соус равномерно распространился по листьям салата. К шпинату и мангольду добавить обжаренные овощи, перемешать и выложить на тарелку.
При подаче украсить слайсами цветной капусты и немного сбрызнуть салат оставшейся ананасовой заправкой.
Следующая публикация
Нет комментариев