Пряники на кефире: аромат детства за полчаса.

Есть в кулинарии такие рецепты, которые не просто про еду — они про воспоминания.

У кого-то это бабушкины пирожки, у кого-то — мамин борщ, а у многих из нас пряники на кефире.

Тот самый медовый аромат, который разносился по кухне и делал дом ещё уютнее.

Сегодня я предлагаю вспомнить этот вкус из 90-х — простой, быстрый и невероятно душевный.


Почему этот рецепт особенный?

Секрет прост: минимум ингредиентов, никаких сложных техник и всего 30–35 минут от замеса теста до готового блюда.

И, самое главное, вкус — мягкие, чуть рассыпчатые, с лёгкой корочкой и сладкой помадкой.


Что понадобится:

Кефир или простокваша — 350 мл

Сахар — 1 стакан

Желтки — 2 шт., белки — 2 шт. (один на тесто, другой на помадку)

Мёд — 1 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Сода — неполная ч. л. (погасит кефир)

Мука — 2–2,5 стакана

Для помадки:

1 белок

3 ст. л. сахара

Как приготовить:

Замешиваем основу — желтки и один белок взбиваем с сахаром и мёдом, добавляем кефир и масло, слегка взбиваем.

Вводим муку с содой, замешиваем мягкое тесто.

Формуем пряники — раскатываем пласт в 1 см, вырезаем кружки стаканом или формочкой.

Выпекаем 25 минут при 180–190°С.

Делаем помадку — второй белок взбиваем с сахаром до растворения кристаллов.

Покрываем пряники белковой глазурью и отправляем в духовку ещё на 10 минут.


Мой совет:

Эти пряники хороши не только свежими.
На следующий день они становятся ещё мягче и ароматнее — отлично подойдут к утреннему чаю или кофе.

Давайте обсудим!

А вы когда-нибудь готовили пряники на кефире?

Чем ещё можно заменить мёд в этом рецепте?

Готовите ли вы выпечку по старым «маминым» или «бабушкиным» рецептам?

Пишите свои ответы в комментариях, делитесь проверенными секретами, ставьте , пересылайте этот рецепт друзьям и присоединяйтесь к нашей группе — тут всегда тепло, вкусно и по-домашнему.