Воздушный трайфл с вишней и шоколадным бисквитом

Что понадобится:

Шоколадный бисквит – измельчить в крошку
Вишня без косточек – 300 г
Сахар – 2-3 ст.л. (зависит от сладости вишни)
Крахмал – 1 ст.л.
Коньяк – 40 мл
Сливки 33-35% – 350 мл
Сливочно-творожный сыр – 140 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Ваниль – по вкусу (опционально)
Вишневый сок – для пропитки
Какао – для посыпки (опционально)

Секрет приготовления:

Подготовка бисквита:

Измельчите шоколадный бисквит в крошку
Приготовление вишневой начинки:
Поместите вишню в сотейник с толстым дном
Добавьте коньяк, сахар и крахмал
Помешивая, доведите до загустения крахмала
При необходимости добавьте немного воды (зависит от сочности вишни)

Приготовление крема:

Взбейте сливки на низкой скорости
Постепенно всыпьте сахарную пудру
Добавьте сливочно-творожный сыр
Взбейте до полного объединения
При желании добавьте ваниль

Сборка трайфла:

Выложите слой бисквитной крошки в форму или порционные стаканчики
Пропитайте вишневым соком (не переусердствуйте)
Выложите половину крема
Добавьте всю вишню
Повторите слои: бисквит с пропиткой и оставшийся крем

Завершающие штрихи:

Посыпьте какао (по желанию)
Поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки

Полезные советы:

Используйте замороженную вишню, если свежей нет
Сливки должны быть хорошо охлажденными
Бисквит можно приготовить заранее
Десерт вкуснее на следующий день
Подавайте охлажденным