Академия кондитеров ‘Всё в шоколаде’

ГОТОВИМ ТОРТ «БОМБА» 1 часть Нам понадобится: —500г темного шоколада gp @gp_chocolate —полусфера - форма диаметр 17,5 —крем чиз, бисквиты, карамель или любая другая начинка . Темперируем шоколад, Способ темперирования: ‼️Нагреть 500 грамм шоколада до температуры 34,5 градусов , добавить 5 грамм какао масла микрио. далее в полусферу 17,5 см в диаметре, заливаем темперированный шоколад, после застывания заливаем сферу второй раз, даем шоколаду кристаллизоваться и легко и аккуратно достаём полусферу из шоколада из формы.делаем две таки полусферы. Затем делаем подставку для бомбы как показано в видео Кольцо диаметр 10 см, и носик для бомбы. —>далее готовим крем, бисквит, начинку и соб

Рецепт идеального крема для выравнивания 🔥 150 грамм сливочного масла 150 грамм сахарной пудры 350 грамм творожный сыр ( я беру Савушкин) Краситель диоксид титана (белый порошковый) для идеального белого цвета Масло взбить с сахарной пудрой, до бела, далее, добавляем творожный сыр, и диоксид, взбиваем до однородной пышной массы! #кремдлявыравнивания Важно! Далее лопаткой аккуратно крем перемешать, чтобы убрать воздух, переложить в кондитерский мешок. И наносим на торт. ( Как показано в видео) Выравниваем недолго! Убираем в холодильник на 40 минут. Даем крему застыть. Далее Снова выравниваем. И вуаля 🌟все готово ✅ идеально ровный и красивый Ваш торт! Рецепт Дан на торт диаметр 18