Закусочный пирог с фаршем из индейки

Ингредиенты:
Основные:

фарш из индейки «Индилайт» — 400 г
помидоры — 1 шт.
тыква — 200 г
болгарский перец — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
тесто фило — 2 пласта
сливочное масло — 40 г
растительное масло — 2 ст. л.
петрушка — 0,5 пучка
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Для смазывания:

яичные желтки — 1 шт.
горчица с зернами — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Сделайте на помидоре крестообразный надрез, опустите его в кипяток на 2 минуты и достаньте с помощью шумовки. Остудите и освободите от шкурки.
Нарежьте очищенный томат, болгарский перец и тыкву небольшими кубиками. Размер нарезки должен быть не больше 1 см. Лук измельчите.
В большой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
Добавьте фарш из индейки от «Индилайт» и 20 г сливочного масла, продолжайте жарить, пока мясо не изменит цвет.
Положите тыкву и перец, томите все вместе еще 3–4 минуты, затем добавьте помидор и тушите до выпаривания жидкости. Приправьте начинку по вкусу.
Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им листы фило.
Выложите фарш на подготовленное тесто и сверните в рулет, придайте ему форму улитки и положите заготовку в круглую жаропрочную посуду.
Смажьте верх пирога яичным желтком, взбитым с горчицей с зернами.
Выпекайте закусочную «улитку» 30 минут при 180°C.