Агар-агар - это растительный заменитель желатина. Получается он из бурых и красных водорослей, которые растут в Черном и Белом морях и Тихом океане. Агар-агар обладает множеством преимуществ: нейтральным вкусом, высокой стойкостью к температуре и возможностью использования в холодных и горячих блюдах. Этот естественный желирующий ингредиент станет отличным помощником в выпечке, десертах, консервации и различных кулинарных экспериментах. Как использовать агар-агар? 1. Смешайте агар- агар с водой. Его не нужно замачивать, как желатин. 2. Доведите до кипения. Агар активируется при температуре 85–90°C. Кипятите смесь 5–7 минут, чтобы полностью раскрыть желирующие свойства. 3. Охладите. Смесь начнет застывать при 60°C и полностью стабилизируется при 35–40°C. Повар на скорую руку

🧑‍🍳