Любимый перекус. Без муки, яиц и молока! Овсяное печенье. Хлебцы.

Сегодня я хочу предложить вам свой вариант очень вкусной овсяной выпечки. Сделаем одно тесто и приготовим из него три разных вида выпечки. Все три способа заслуживают внимания, и вы сможете выбрать тот, который понравится вам больше всего.

Этот рецепт постный, без использования яиц и молочных продуктов, а температура ингредиентов не имеет значения.

Ингредиенты:
- 250 г овсяных хлопьев
- 120 г джем + 100 мл горячей воды
- 40 г растит. масла
- 3 средних яблока (300 г пюре)
- Щепотка соли, ваниль
- Сухофрукты/орехи по вкусу

У меня:
- 100 г изюм,
- 40 г курага,
- 30 г клюква
- 30 г кунжут

Приготовление:
1. Сегодня я буду использовать два вида овсянки. Первая — это хлопья длительной варки (15-20 минут), а вторая — хлопья быстрого приготовления (варятся 5 минут). Вы также можете использовать какой-то один вид хлопьев.

2. В качестве сладости и связующего элемента я использую густое варенье. Можно взять и жидкое варенье, но тогда придётся регулировать количество воды: добавить больше варенья и меньше воды.

3. В миске соединяем овсяные хлопья, варенье и кипяток. Хорошо перемешиваем до однородности. Вливаем растительное масло без запаха, добавляем по желанию чайную ложку ванильного сахара для аромата и щепотку соли. Всё снова тщательно перемешиваем.

Так как вода была горячей, овсяные хлопья начнут увлажняться, и масса станет менее рассыпчатой.

4. Теперь подготавливаем яблоки. Их можно заменить на груши, бананы или другие сочные фрукты. Я очищаю яблоки от кожуры и нарезаю кусочками. Затем измельчаю блендером (можно натереть на мелкой тёрке). Понадобится 300 граммов яблок в очищенном виде — это примерно 3 средних яблока.

Если блендеру трудно справиться с яблоками, можно добавить немного воды. Должна получиться яблочная масса, которую добавляем к тесту.

5. В тесто можно добавить сухофрукты на ваш вкус. У меня сегодня — вяленая клюква, светлый и тёмный изюм, а также курага. Я заранее залила курагу кипятком на 10 минут, затем обсушила полотенцем и нарезала небольшими кусочками. Добавила немного кунжута.

6. Всё это добавляем в тесто и хорошо перемешиваем. Вы также можете добавить кокосовую стружку, чернослив, финики или другие сухофрукты по своему вкусу. Количество ингредиентов можно менять на своё усмотрение.

7. Тесто готово, и я расскажу три варианта, как можно приготовить из него разную выпечку.

Овсяные хлебцы

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом. Если сомневаетесь в его качестве, можно слегка смазать его маслом. Выкладываем половину теста и распределяем его тонким слоем (3-4 мм) по всей поверхности. Ставим противень в духовку и выпекаем 10 минут.

2. Достаём противень и разрезаем тесто на хлебцы, чтобы потом их было удобно ломать. Снова ставим в духовку и выпекаем ещё 20 минут при температуре 200 градусов. Если хотите получить хрустящие хлебцы, дополнительно подсушите их в духовке при 150 градусах ещё 20-30 минут.

Мягкое овсяное печенье

1. В оставшееся тесто добавляем 1/2 чайной ложки разрыхлителя и хорошо перемешиваем. Формируем из теста небольшие шарики, приплющиваем их и выкладываем на противень с пергаментом.

2. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачивайте руки водой. Выпекаем при 180 градусах около 25 минут.

Мягкие хлебцы

Этот вариант похож на первый, но без дополнительной сушки в духовке.

1. Выпекаем тесто аналогично первому способу: выкладываем тонким слоем и выпекаем 30 минут. После выпекания они остаются гибкими и мягкими.

Вы можете выбрать любой из трёх вариантов или попробовать все сразу.

Этот рецепт мне очень нравится, потому что из одного теста можно приготовить три вида выпечки: мягкое овсяное печенье, хрустящие овсяные хлебцы и мягкие овсяные хлебцы. Каждый вариант имеет свой вкус и текстуру.

#овсянка #овсяноепеченье #хлебцы #рецепты #кулинария