АССОРТИ ИЗ ОВОЩЕЙ

1. Цветная капуста - 300 г
2. Огурец - 1 шт
3. Помидоры - 1 шт
4. Перец болгарский - 1 шт
5. Укроп - 4 зонтика
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Перец черный горошком - 3 шт
8. Лавровый лист - 1 шт
9. Соль - 1 ст.л с горкой
10. Сахар - 1,5 ст.л
11. Лимонная кислота - 0,3 ч.л

Все овощи вымыть. Удалить плодоножки у перца и помидор. Перец очистить от семян и разрезать на длинные дольки, цветную капусту разобрать на соцветия.
Банки простерилизовать.
На дно банок положить укроп и чеснок. Сверху укладывать в произвольном порядке овощи, положить лавровый лист и перец горошком.
Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками, укутать и дать постоять 10 минут. Затем воду слить и залить банки по новой свежим кипятком, снова укутать и оставить на 10 минут.
Слить воду с банок в кастрюлю — из нее приготовить рассол. Для этого положить в воду соль и сахар, прокипятить.
Разлить получившийся рассол по банкам, добавив в каждую предварительно по 0,3 чайной ложки лимонной кислоты (их расчета на 1-литровую банку, то есть при приготовлении 3-литровой банки нужно будет взять 1 чайную ложку кислоты).
Закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать на сутки. Ассорти готово! При желании, если любите острое, можно добавить в консервацию острый перец, буквально пару колечек.

#домашниезаготовки #рецепты #консервация